LIDL - Vitasia Sambal Oelek

[Icewolf77]

Inhalt: 200 g

Zutaten: Rote Chilischoten 62%, Paprika, Wasser, Speisesalz, Säuerungsmittel: Essigsäure; modifizierte Maisstärke, Konservierungsstoff: Natriumbenzoat

Geruch: Salzig würzig, nach Chili

Geschmack: salzig, nach Chili, sauer

Konsistenz: etwas fester als Marmelade, komplett pürierte Chilis mit Kernen

Meine Schärfe: 4/10

Händlerangaben pauschal: feurig-pikant

Fazit: Ganz ordentliches Sambal Oelek, leider völlig totpüriert und homogen. Dürfte ruhig schärfer sein. Man hat hier die Chilimenge reduziert und mit Paprika gestreckt.

Kaufempfehlung: Ja, kann man als Aktionsware ruhig mitnehmen. Gibt aber durchaus besseres, schärferes und günstigeres Sambal Oelek.

 

[DieWalze]

Natriumbenzoat halte ich selbst für bedenklich, ich reagiere zB. darauf.
http://das-ist-drin.de/glossar/e-nummern/e211-natriumbenzoat/
Ist leider in so ziemlich jedem Sambal drin, weswegen ich mittlerweile keines mehr kaufe.

 

[mph]

Natriumbenzoat braucht man darin eigentlich auch nicht. Mein selbstgemachte Sambal mit Bhut Jolokia hält sich schon fast ein halbes Jahr im Kühlschrank und war vorher nur im Glas zugekocht.

 

[DieWalze]

Die Kalkulieren bei der Herstellung wahrscheinlich mit ein, das das Sambal beim Wok um die Ecke ungekühlt und offen im Glas rumsteht...

 

[Icewolf77]

Da hat doch auch ohne kaum ein Schimmelpilz eine Überlebenschance. Chili, Salz und Essig machen doch alles haltbar

 

[Kanoni]

Essig schon.
Aber Salz erst in hohen Dosen und Chili trägt nichts zur Haltbarkeit bei.

 

[Icewolf77]

Also Chilis wirken sehr wohl konservierend und Salz ist doch massig drin. Aber ist ja auch egal, die Chemie ist zumindest überflüssig und muß da nicht rein.