Chilliheads Kirsch Chilli Marmelade (mit Ingwer und schwarzem Pfeffer)

[Chillihead Country]

So grad gestern von nem Freund einige Kilo Sauerkirschen bekommen und daher:

Chilliheads Kirsch Chilli Marmelade (mit Ingwer und schwarzem Pfeffer):

50g Zucker (zum karameliesen)
400g Sauerkirschen
1 Limette / Zitrone
200gr Gelierzucker 2:1
1 Prise Chilli (hab Thai Chilli genommen)
2 Prisen schwarzer Pfeffer
1 Prise Tonka Bohne
2x2cm Ingwer, frisch

Zucker karamelisieren lassen Ingwer hinzufügen und mit Limette/Zitrone ablöschen Kirschen hinzufügen und Gelierzucker und Gewürze hinzufügen.
Aufkochen und gelieren lassen - fertig!

 

[nickba]

mit ingwer klingt ja auch geil