Chilliheads Apple ´n Plum BBQ Sauce (Hickory Smoked ´n Honey Style)

[Chillihead Country]

So mal wieder was aus der Grillküche meinerseits -



Chilliheads Apple ´n Plum BBQ Sauce (Hickory Smoked ´n Honey Style):

2 EL Knoblauch Öl (mit geräucherten Paprikaflocken)
1/2 Zwiebel (gehackt)
8 Cherry Tomaten
1 kl. Apfel (geschält und gewürfelt)
2-4 Zwetschgen (entstein und gehackt)
6-8 Thai Chillies (gehackt)
2 TL geräucherte Paprikaflocken
2 EL Kandiszucker
2 TL Senf (scharf)
1/2 Tasse Wasser
2 TL BBQ Gew. Mix (mit Hickory Rauch)
4 TL Tomatemark
etwas Essig
etwas Worchester Sauce
etwas Soja Sauce
2 EL Rohrzucker
2 TL Liquid Smoke (Hickory Smoke)
2 TL Honig
Salz, Pfeffer (zum Abschmecken)

- Öl erhitzen
- Zwiebel anbraten
- Chillies und Cherry Tomaten ebenso anbraten
- mit Wasser ablöschen und dem Senf etwas anbinden
- Rest der Zutaten zufügen
- einmal durchpürieren
- zuletzt den Honig hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- heiß abfüllen - fertig!

ergibt ca. 350 - 400 ml leckerer, pikanter BBQ Sauce

 

[Gringo-Gourmetator]

Hört sich recht lecker an. Besonders Pflaume und Apfel stell ich mir sehr gut darin vor:w00t: Hast du eine bestimmte Apfelsorte genommen?

 

[Chillihead Country]

Hört sich recht lecker an. Besonders Pflaume und Apfel stell ich mir sehr gut darin vor:w00t: Hast du eine bestimmte Apfelsorte genommen?

Nee, waren Fundäpfel von der Obstwiese genau wie die Zwetschgen, könnte mir aber nen sauer-würzigen Boskop sehr gut vorstellen.