Bei welcher Temperatur ist ein Nussbraten gar?

[Harald]

Könnte mir hier einer sagen, bei welcher Kerntemperatur ein Schweine-Nußbraten gar ist Ich hab zwar gegoogelt aber nix gefunden

[Col Pain]

Die Nuß ist ein Teil der Keule vom Schwein. Die Kerntemperatur beträgt bei vollgarem Zustand 75°C. Wird der Braten hellrosa gewünscht, beträgt die KT 65 bis 68°C.

Weitere Kerntemperaturen gibt es z.B. hier: Fire Eaters BBQ Forum - Kerntemperaturen von Fleisch.

Gruß Col

[Harald]

(29.06.2010 17:00)Col Pain schrieb:  Die Nuß ist ein Teil der Keule vom Schwein. Die Kerntemperatur beträgt bei vollgarem Zustand 75°C. Wird der Braten hellrosa gewünscht, beträgt die KT 65 bis 68°C.

Weitere Kerntemperaturen gibt es z.B. hier: Fire Eaters BBQ Forum - Kerntemperaturen von Fleisch.

Gruß Col

Super! DANKESCHÖN COL

[heldiheld]

na das ist mal ein Link den man wirklich brauchen kann! Vielen Dank

[Harald]

Nachtrag: Ich hab leider in meiner Gier vergessen ein Foto von dem Braten zu machen. Aber: Bei 70 Grad Kerntemperatur hab ich ihn aus dem Grill geholt, 10 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Scheiben geschnitten und mit Weissbrot und Salat serviert. Es war umwerfend lecker

Das war mein erster Braten auf dem großen Weber-Gasgrill und garantiert nicht mein Letzter. Das klappt ja soooo saugut

[heldiheld]

wie hast den denn gemacht? die äußerden 2 Flammen auf klein, deckel zu und warten oder?

[Col Pain]

(03.07.2010 19:15)Harald schrieb:  Nachtrag: Ich hab leider in meiner Gier vergessen ein Foto von dem Braten zu machen.
...

Schlimm, schlimm...

Du weißt doch:

Als nächstes dann ein PP oder doch lieber ein Beef Brisket?

Gruß Col

[Harald]

(03.07.2010 19:41)heldiheld schrieb:  wie hast den denn gemacht? die äußerden 2 Flammen auf klein, deckel zu und warten oder?

1 Brenner hat gereich. Heute mach ich übrigens einen Putenbraten. Ich mach ein Foto wenn er fertig ist

[heldiheld]

mmhhh das hört sich jetzt schon lecker an! wird bestimmt wieder was unglaublich leckeres! oh mann und ich kann mir dann nur wieder die bilder anschauen

[the-großer]

Wenn Werbung für andere Foren erlaubt ist, kann ich euch dieses BBQ-Forum empfehlen:
http://mybbq.net/forum/viewtopic.php?t=21355
(der Beitrag ist nicht von mir, aber nachgegrillt habe ich den Putenrolli schon. Sehr lecker!!)