Jägerspätzle mit Schnittlauch und Bacon

[Col Pain]

Jägerspätzle mit Schnittlauch und Bacon​

Heute sollte es wieder einmal ein wenig schneller in der Küche gehen. Nach kurzem Überlegen entschieden wir uns dafür, einfach ein paar Spätzle zu machen. Dazu noch Pilze und Bacon, etwas Schnittlauch darüber und fertig war ein leichtes, schnelles Gericht.

Zutaten

400 g Champignons
150 g Pfifferlinge
200 g Bacon
750 g kleine Spätzle, selbst gemacht
1 mittelgroße Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Chili-Öl
125 ml Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
Salz
Chilipulver


Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfel. Pilze putzen und zu große Pilze halbieren. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einer großen Pfanne den Bacon kross braten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Spätzle in kochendem Salzwasser garen. Im Fett vom Bacon das Öl erhitzen. Die Pilze darin anbraten, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Die Brühe angießen und kurz weiterköcheln lassen.

Die Spätzle abgießen und zu den Pilzen in die Pfanne geben. Alles kurz köcheln lassen und mit Salz und Chilipulver abschmecken. Den Bacon ein wenig zerkleinern und untermischen. Schnittlauch waschen, trocken schleudern und ein Röllchen darüber schneiden.

Erst einmal die Spätzle vorbereiten

Die Pilze putzen und bei Bedarf halbieren

Den Bacon kross braten

Pilze, Zwiebeln und Knoblauch im Baconfett und Chiliöl anbraten

Gemüsebrühe angießen und die Spätzle dazu geben

Den zerkleinerten Bacon untermischen

Fertig - Jägerspätzle mit Schnittlauch und Bacon

Auch wenn das ganze ja schon fast veggie war (Bacon zählt ja nicht als Fleisch

), war es dennoch sehr lecker. Man kann bei diesem Gericht auch noch mit verschiedenen Kräutern, wie z.B. Rosmarin, experimentieren.


Gruß Col