Eier "super-einfach"

Zackorz

Datet Datils
Beiträge
2.146
Wenn es schnell gehen soll - und trotzdem gesund - ist das momentan mein Standard-Rezept:

Zutaten:

- 4 Eier
- 1-2 rote "Pimentos de Padron" (auch andere Chilis mit milder Schärfe gehen)
- 1/2 scharfe Chinense
- 1/2 große Tomate (schön weich, ohne harte Schale)
- Kurkuma
- Paprikapulver Edelsüß
- Etwas Salz
- etwas (Oliven)Öl

Zubereitung:

1.
Die "Pimentos" in kleine Streifen schneiden und die scharfe "Chinense" fein hacken. Die Tomate in Stücke schneiden.
2. "Pimentos" mit dem Öl auf mittlerer Flamme ca 1 min. anbraten, dann die Chinense und die Tomatenstücke dazugeben.
3. Weiterbraten bis die Tomaten schön weich sind
4. Kurkuma und Paprikapulver hinzugeben und kurz anrösten (Wenn Kurkuma früher dazugegeben wird, kann er bitter schmecken)
5. Eier mit Salz "verquirlen" und über die restlichen Zutaten geben, je nach Geschmack kann nun Rührei oder ein Omelette daraus werden.

6. Essen :) (Leider habe ich gerade aufgegessen und vergessen ein Bild davon zu machen :-/)
 
Zuletzt bearbeitet:
Zurück
Oben Unten