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...und pürieren. Zum Verdünnen kann man noch etwas Wasser hinzugeben, je nach gewünschter Konsistenz (bei mir war es leicht dickflüssiger als Tabasco). Zum Schluss die Sauce noch kurz aufkochen und in sterilisierte Gläser abfüllen. Verwendet habe ich übrigens die Sorte Trinidad Moruga Scorpion...

Heute wurde mein CR1/BTS2 Tabasco (Caroliner Reaper / Black Trinidad Scorpion, Verhältnis 1/2) an "Freiwilligen" gestestet. Der Schätzung nach liegt es bei 40-50 Tausend Scoville 😁👍ohne Geschmackseinbüssung

...dass ich vielleicht ein ganz kleines bisschen im Shoppingwahn auf Samenjagd gegangen bin. Nun habe ich neben diesen beiden Sorten noch Tabasco, Jalapenos, Habaneros, Glockenchilis und eine Carolina Reaper (was such immer mich da geritten hat). Dazu kommen dann noch Spitzpaprika, diverse...

Interessante Variante.🤔 Also ich mache Tabasco einfach so: Schoten ohne Samen zerhäckseln und mit 5% Salz(vom Gewicht abgemessen) vermischen. In ein verschlussdichtes Gefäß und nochmal eine leichte Salzschicht drüber, um Schimmel zu verhindern. Verschließen und dunkel, aber nicht kühl, 1-2...

Danke, dachte mir iwie schon das sie dafür nicht geeignet sind.

...Habanero White von @C18H29NO3 mit eher länglichen Blättern, aber wird schon passen. Total Eclipse - Ebenfalls von @C18H29NO3, bin gespannt auf deren Früchte. Links Jalapeno und rechts Tabasco. Nächstes Jahr baue ich auf jeden Fall mehr verschiedene Jalapeno an, habe dieses Jahr nur diese eine.

...2x gelbe Paprika 2x Zlatni Medal 2x Marconi Rosso 2x Sweet Chocolate 4x Brasile 2x Bulgarian Carrot 2x Yucatan 1x Piccante Calabrese 3x Tabasco (1x Aussaat Dezember, aber noch etwas schwächlich, 2x Aussaat Januar) 2x Sucari 1x Flamme 4x Chocolate Mini Bell 2x Ramiro orange 2x Sheepnose 4x...

Mir haben die nicht gefallen. Mein Tabasco ist 2mal ungefallen. In anderen Gefäßen nicht. Nun benutze ich den für Kambucha. Dafür sehr gut geeignet

...Schreibe 4 Black Trinidad und lediglich 2 mickrige Caroliner Reaper😅 aber die waren es Wert!!! Das meiste vom Ertrag wurde dann in Soßen und Tabasco verarbeitet: 😊👍 Ich liebe es, wenn Freunde und Kollegen dann so mutig sind und probieren, ins Schwitzen kommen und unkontrolliert zu hicksen...

...Beisatz, aber nachvollziehen kann ich es durchaus (Mich gucken ja schon Arbeitskollegen komisch an, wenn ich gekochtes Ei mit meinem Reaper Tabasco esse). Ist nicht sogar Bananenmark als Zutat in der Habanero Sauce von Mc Ilhenny enthalten? Ja sry ist was offtopic... Ich mach mir generell...

...mit einem Kunden, welcher selbst schon viele Jahre Chilis anbaut, ins Gespräch darüber zu kommen und erzählte ihm über mein neuestes Hobby: Tabasco selber machen. Da ich stets ein Fläschen mit auf meiner Tour hatte, konnte er das Bhut Jolokia-Tabasco probieren und ich seine selbstgemachten...

...Bird Of Guyana Piment d'Espelette Pimenta da Neyde Red Savina Rocoto Pico Mucho Rocoto Rio Huallaga Scotch Bonnet Sibirische Hauspaprika Tabasco Thunder Mountain Longhorn Yellow Mushroom 7pot Brain Strain Die beiden Rocotos sind exemplarisch, ich möchte eine größere (zum Füllen) und eine...

Hallo, hätte noch Aji Pineapple, Birdseye, Jamaica Red Hot,Carolina Reaper, White Bubblegum, Scotch Bonnet, Black Monster, Zing und Rawit im Angeobt. Würde mich für Boshops Crown, Ancho, Aji Charapita und Coyote Zan White interessieren

...und soeben hat sich noch eine Mexican Tears Red Habanero bei mir eingeschlichen

Zufall das bei @Alexander_Hicks ebenfalls nach 6Wochen gelbe frutedcents keimen? Selbes Saatgut? Glückwunsch zu den kleinen.

Die Quelle hat Details genannt aber ich lasse mich überraschen. Weil die Beschreiung extrem gut schmeckend ist nicht sehr Aussagekräftig. Bilder sehen aus wie etwas größere Tabasco aber in einem schönem Gelb.

...6 Wochen seit der Keimphase, sieht die so hier aus. Es ist die kleine mitte Mitte, mit den dunkleren Blättern und die rechts daneben. Die unten ist ne Fatalii. Oben das sind nach 6 Wochen geschlüpfte Amazonas Chilis Scheint auch ne Frutescens zu sein, ähnlich Tabasco nur in gelb. Mfg, Jens. :)

Die echte Tabasco kann im großen Topf richtig groß werden. Da würde ich nicht an der Topfgröße sparen.

...was bei 35% Habanero (lt. Ettiket) ja auch irgendwie hinkommen könnte. Mein Empfinden sieht die Schärfe aber eher auf Augenhöhe mit der Tabasco Habanero Inzwischen hat mir ein Kumpel, der die Sauce noch mit dem alten Etikett hat bestätigt, dass diese viiieeeel schärfer ist als der Witz den...

Hmmm, Maultaschen 😍 muss ich mal probieren @Bird's Eye. Als gebürtiger Schwabe geht Maultaschen immer. Gibts bei mir meist gebraten mit mit Zwiebel, Ei und reichlich (frischen) Jalapenos und dazu selbstgemachte cremige chipotle sauce 🤤 ich schweife ab....sorry @AndiAmarillo fürs missbrauchen...