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RE: Nanas 2013 bereit für 39 Chiliportraits? 07.07 1a! Schöne gesunde Pflanzen! :thumbup: CSG Harald

Hi, hattet Ihr schon den indischen Zahnarzt? Mit Abstand mein absolutes Lieblings-Video auf Youtube. Inhalt, Schnitt, Bollywood-Musik... hier passt alles. http://www.youtube.com/watch_popup?v=WR8tIjTykbE&feature=youtu.be Gruß, Harald

Ein echter Hingucker (und natürlich lekka!) sind bei unseren Grill-Anlässen immer wieder die Mutant Bacon Turtles (Rezept). Gruß, Harald

Moin Gunnar, herzhaftes Willkommen, viel Spaß, und immer eine Handbreit Erde unter den Chilipflanzen! Grüße an die Wasserkante, Harald (Süd-)Hamburger, den es an den Bodensee verschlagen hat

Mindestens 4 mm wären auch meines Erachtens schon sinnvoll, um die Temperatur stabil zu halten. Gruß, Harald

Schön, dass es wieder 'nen Kalender gibt. :) Ich würde den 1. Preis mit einem CHILI BARBECUE Buch sponsern, damit der/diejenige noch ein paar Ideen kriegt, was man mit der Ernte alles so anstellen kann... Gruß, Harald PS - Und Kalender kauf ich natürlich auch gerne wieder...

Kleiner Trost bei dem Schietwetter: Ancho-Schokopudding mit Mandelstückchen drin und Kaluah-Kaffeelikör drüber. :drool: Gruß, Harald

Das Interessante an der Tabasco Chipotle Soße ist, dass die Jalapenos über Pekan-Holz geräuchert werden, und nicht wie sonst meist üblich über Mesquite. Das gibt mal eine etwas andere Räuchernote als andere Chipotle-Soßen. Habe daraufhin mal letztes Jahr selber Chilis über Pekanholz geräuchert -...

Für Erbsensuppe haben wir extra 'ne Einlagensicherung. :cool: Mal wieder Fisch vom Grill ist auch nicht zu verachten. Hier am Bodensee bekommen wir mit etwas Glück frischen Saibling direkt vom Fischer. Danke für die Anregung! Gruß, Harald

Jetzt wurde es ja nochmal etwas kälter... verdammte Eisheilige! Ideales Wetter für eine herzhafte Erbsensuppe aus getrockneten Erbsen, mit Würstchen und für die Räuchernote ein paar Las Cruces Cayenne Chipotle aus dem Smoker. :P Gruß, Harald

Mal wieder was zum Thema Grillen im TV: Ab 9.5. (also morgen) gibts auf RTL Nitro/Living Folgen der Serie "Primal Grill" mit Steve Raichlen. Genaue Sendetermine z. B. hier. Gruß, Harald

Letzten Sonntag stand uns der Sinn nach einem leichten Abendessen, da gabs einfach ein paar Wings. Nach dem mehrstündigen Trocken-Marinieren mit der Southwestern-Mischung aus meinem CHILI BARBECUE Buch und ca. 40 Minuten indirekten Grillens wurden dann jeweils zwei Wings auf dreierlei Weise...

Uhm, wohl wahr... dann am besten Thermometer so aufhängen, das die kamera das sieht. :whistling:

Steht das GWH in der Nähe Deines Hauses? Dann könnte man dort eine WLAN-Videokamera montieren, z. B. diese hier. Die kann dann bei Bewegung 'ne Mail schicken, und man kann laufend Bilder per Browser, Cloud oder Handy-App checken. Über so etwas denk ich gerade nach... Gruß, Harald

Sachen gibts! Holländer züchten Würfel-Chili klick. Gruß, Harald

Z. B. Louisiana Gold, Crystal, Panola Red Pepper Sauce Danke :) Gruß, Harald

Manche maulen ja über den essigsauren Geschmack der Tabasco- und anderer Louisiana-Soßen, aber für Linsen-, Erbse- und Bohnensuppe passt das perfekt. Gruß, Harald

Wieso, das Menthol ist doch gut gegen die Fahne... :cool: Wenn Pfefferminze im Garten, auch mal Mint Julep mixen, den klassischen US-Südstaaten-Cocktail. Hier unser Rezept mit dem Sirup vom Chili-Kandieren <klick> Gruß, Harald

Während es über hundert Jahre nur diese eine "Red Pepper Sauce" gab, sind unter Pauls Regime sind auch viele der weiteren Soßen entstanden, wie Jalapeno, Chipotle und die überaus leckere Tabasco Habanero. --Harald

Coole Idee mit den Mini-Maiskolben. Twice Mais, sozusagen. :D Gruß, Harald