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@René Sehen Top aus, Deine Räder. :thumbup: @Highländer Fotos nicht vergessen. :)

Sieht schmackhaft aus, aber womöglich etwas viel Essig?

Goats Weed ist auch ein schneller Burner.

Bei uns sind jetzt leider auch die letzten frischen Jalas verspeist. :crying: Was wir aber mal probieren werden: Eingefrorene Jalapenos noch fast gefroren in Ringe schneiden und gleich panieren/frittieren. Immerhin kommen die Gastro-Bottlecaps ja auch aus der TK. --Harald

Wenn man sich das Dörren der geräucherten aber noch weichen Chilis sparen will, bietet es sich an, daraus "Chipotle in Adobo-Soße" zu machen. In Mexiko (und bei uns als Import) gibts sowas in der Dose zu kaufen: Die weichen Chipotles befinden sich in einer dicken würzigen tomatigen Soße, die von...

Dann versuch doch auch mal Thai Chilis. --Harald

Total ungesund, diese Chilis. Ein Teufelszeuch! :ohmy: Darum konsumieren sie 2/3 bis 3/4 der Weltbevölkerung, je nachdem, welche Statistik man liest. Und die Völker mit der höchsten Bevölkerungsdichte essen oft die meisten, z. B. Indien... Im Ernst... wären Chilis per se ungesund, hätte Darwin...

Sieht fein crunchy aus, Frank225. :thumbup: Finde ich super, dass sich schon gleich zwei Nacbauer gefunden haben! :clap: --Harald

Gut nachgeknuspert, Patryk. :thumbup: Und die hast Du Dir mit "flüssig Brot" shon zum Frühstück gegönnt? :huh: Obwohl, bei mir gibts derzeit auch morgens öfter frische Jalas und Serranos, allerdings - zusammen mit Avocadowürfeln - im Omelett. Stay hot, Harald

@all: Postet mal Fotos von Euren Ergebnissen!

Wichtig ist, dass das Fett richtig heiß ist, sonst werden die Jalas nicht knusprig. Viel Spaß beim Nachbrutzeln. :) --Harald

Howdy! Vor kurzem sind wir von einem vierwöchigen USA-Trip zurückgekommen, der uns unter anderem auch nach Fredericksburg in Texas führte. Kein besonders aufregender Ort, aber das Brauerei-Restaurant dort (Fredericksburg Brewing Co.) war ganz ordentlich. Schmackhafte Microbrews, und als...

Hab DP inzwischen auch zweimal mit Steve Morse gesehen, ist ein würdiger Nachfolger. Handwerklich gut, und von der Virtuosität womöglich sogar besser als Blackmore. Ritchie soll mal nur bei Blackmore's Night bleiben - ist doch klasse, was die machen. Dann hätte ich schon lieber eine Rainbow...

Yep... doch solang die dicke Frau noch singt, ist die Oper nicht vorbei. ;)

Mit dem längeren Kochen werden Deine Chilis garantiert weicher. In den USA steht bei eingelegten Chilis bisweilen Calciumchlorid mit auf der Zutatenliste, um sie einigermaßen "crunchy" zu erhalten - ist auch in der EU als Lebensmittelzusatzstoff mit der Nummer E 509 zugelassen. Wäre ich aber...

Ja. Oder Ronny James Dio, die Rockstimme schlechthin.

In Samenbanken wird die Saat ja sogar in flüssigem Stickstoff verwahrt, also bei -196°C. Allerdings darf eben nur wenig Wasser drin sein, d.h. mit getrockneter Saat hat man mit Sicherheit mehr Erfolg als z. B. mit ganzen gereiften Chilifrüchten. Wir hatten mit Saat aus eingefrorenen Chilis...

Gerade bei Baumarkt- und anderer Billigerde gibts halt manchmal Überraschungen... Unser Chupetinha-Produzent hat übrigens umgehend auf meine Fragen geantwortet. Hier die Zusammenfassung: F: Wurde im Betrieb jemals Schwarze Nachtschatten Saat poduziert? A: Niemals - kein Bedarf, ist eher...

Das ist das Tückische bei vielen Chilis: Die Spitze ist nicht so scharf, aber je weiter man sich vorarbeitet... Hab ich vor über 15 Jahren von Paul Bosland die harte Tour gelernt. Im GWH im Chile Pepper Institute pflückte er einen rote längliche Habanero, biss die Spitze ab und reichte mir den...

Nö, das war Freiland, ausgepflanzt. Ein weiteres Plus für De Arbol - werden eigentllich auch draußen zuverlässig rot-reif. Gruß, Harald