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Klaro - Jala und Espelette (Gorria) natürlich... komm schon ganz durcheinander. :w00t: Ab heute (1. Mai) dürfen die Espelette-Bauern übrigens offiziell ihre Pflänzchn ins Freiland transferieren... ist alles genau geregelt wegen AOC.

Die erste Generation sozusagen. Vor 2 Jahren waren Gorria und Espelette Nachbarn, und aus der Gorria entnommene Saat produzierte letztes Jahr obiges Resultat. Mal sehen, was aus deren Samen Sprießt... die Pflänzchen machen sich schon mal ganz gut. Ich hoffe auf Früchte, aus denen sich Chipotle...

Gespannt bin ich schon auf die diesjährigen Nachfahren meiner Zufallskreuzung Espelette x Jalapeno. Würde zwei meiner Liebling-Chilis vereinen... --Harald

RE: Smoker Schnäppchen / Chilipotle + kleinen Smoker-gang Seh ich genauso.... und sowas muss ich mir natürlich vorm Frühstück anschauen. :w00t: Schönen 1. Mai, Harald

Es ist sehr geschmackvoll, aber nichts für Schärfe-Freaks (4 auf der 1-10er Skala). Habe das Festival und die Chilifelder mal besucht, hier mein Bericht. Gruß, Harald

Cool. Evtl. Reste aufheben fürs Frühbeet!

Gurgel ist Dein Freund ;) Hier und dort gefunden. Gruß, Harald

So siehts bei uns aus, wenn die noch etwas empfindlichen "Jungs" ins GWH umziehen: Solche Schattiermatten dämpfen die Sonneneinstrahlung ins GWH angeblich um 55%. Bis jetzt haben sie unsere Jungpflanzen immer gut vor Verbrennen geschützt, und gespargelt haben die Pflanzen auch nicht...

Ist Dein GWH einigermaßen hoch? Wenn nicht, sollte auch ein Kriterium sein, wieweit der Hydraulikzylinder bei geöffnetem Fenster nach unten fährt - so wie bei meinem Modell. Hab schon 'ne Dauerbeule auf dem Kopf. :w00t: --Harald

Grundzipiell ja - siehe z. B. hier, da haben wir das mit Cayenne gemacht (weiter unten auf der Seite). Obs mit allen schmeckt, ist 'ne andere Sache! ;) Wir werden das Räuchern diese Saison aber auch mit allen möglichen Chilisorten probieren. Ganz hervorragend sind letzte Saison unsere...

Hmmm... das Selbstbauteil ist für mich alten Bastler natürlich auch interessant, onkelhotti , danke für den Tipp. :thumbup:

Genauso haben wirs mit unseren "FeuerStreuern" auch immer gehalten, und unsere Shop-Nachfolger machen das natürlich nicht anders. Wichtig ist dann aber auch beim Verbraucher die schon angesprochene korrekte Aufbewahrung. Und im übrigen auch die Handhabung. Wenn ich mit einem Streuer oder...

Hmmm... gefrostete Chilis räuchern? Beim Auftauen werden die Chilis ja weich. Bin auf Dein Ergebnis gespannt. Berichte bitte mal! Von "Klappt nicht" bis "werden schön zart" ist da ja alles drin. Was anderes noch zum Chili-Räuchern... Das Problem ist ja, das Räuchern länger in Gang zu halten...

Sieht zumindest sehr lecker aus. :) Süßkartoffeln harmonieren übrigens sehr schön mit Habanero und Orange. Wir kochen die Süßkartoffeln weich, pellen und stampfen sie, ein wenig Butter rein, fein gehäckselte Habbies, etwas frischer Orangensaft und ein wenig geriebene Ingwerwurzel. Feine...

Tut mir leid Peter, ich geb da schon ein wenig mehr auf Bosland, der Mann weiß, wovon er spricht/schreibt. Und andere wie Nabham, Adrews etc. Aber das muss einfach jeder für sich selber entscheiden. LG Harald

Ich würde nicht alle "verpulvern". Du kannst die ganzen Chipotle auch 1h in warmes Wasser einlegen und dann pürieren, z. B. für Chili con Carne (so hab ichs am letzten WE gemacht, war super). Wie das "Original" aus Mexiko in etwa aussieht, siehe Chipotle-Titelbild in meinem Beitrag hier. Da...

Bist Du sicher, dass das Jalapenos sind? Sehen etwas spitzig aus. Ergebnis sieht auf jeden Fall gut aus, wenn auch ein wenig dunkel. :thumbup: Zum schnelleren Feuchtigkeitsverlust würde ich die Chilis der Länge nach halbieren oder zumindest aufschlitzen. Pecan-Holz macht sich auch recht gut...

Kann ich gut nachvollziehen. Wir haben ja vor gut einem Jahr auch ein wenig umgeplant (und es bisher nicht bereut). Dave & Fazer, alles Gute! :thumbup: --Harald

Da ich gerade an einem themenverwandten Artikel arbeite, bin ich in der einschlägigen Fachliteratur gerade auch noch auf diese Fundstelle hier gestoßen: Birds are attracted to red fruit, and have digestive tracts that checmically and physically soften the seed-coats in the fruits without...

Habe auch schon so einiges an exotischer Saat zum Keimen gebracht, etwa den schwierigen Saguaro-Kaktus, 20 Jahre alte Chili-Saat, und stolz bin ich auf meinen inzwischen über 2 m hohen Avocado-Baum. Hat er bisher nicht, das tut er aber bekanntermaßen auf Pepperworld und in seinem Chili Pepper...