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So, heute sind die bestellten Kalender eingetroffen. Freu! Danke nochmal an Purzelchen für die Arbeit mit Organisation, Gestaltung und Versand. :thumbup: Das Durchschauen des Kalender hat Renate und mir hat viel Spaß gemacht - allesamt super Bilder. So viel Kreativität! Wirklich für jeden Monat...

In der Tat ist die Mischung Seife/Öl (z. B. Olive) am besten - das Öl löst das Capsaicin, die Seife wäscht es weg. Noch etwas Polysorbat 80 als Emulgator in die Mischung, und beides verbindet sich vortrefflich. Sowas in der Art gabs Ende der 1990er mal kurze Zeit als Fertigprodukt für Chiliheads...

Danke :) War es in der Tat, auch wenn sich nach zehn Jahren Diamante-Besuch ein wenig sowas wie "Und ewig grüßt das Murmeltier" einstellt. (einer meiner absoluten Lieblingsfilme übrigens) --Harald

Genau das kam dann noch hinzu - die lieben Schnecken hatten dann für andere Besucher Tür und Tor geöffnet... :(

Aloha! Habe soeben zwei Reiseberichte von 2011er Chili-Herbstfestivals online gestellt: Peperoncino Festival in Diamante (Süditalien) Paprikafest in Kalocsa (Ungarn) "Mr. Diavolo" in Diamante Viel Spaß, Harald

Mahlzeit! Nun gehen die Jalapenos im GWH eh schon auf den Rest zu, und dann das hier, an diversen Jalas, und immer die schönsten: Lange haben wir gerätselt, hatten sogar schon capsaicinfeste Mäuse in Verdacht. Bis wir die Übeltäter dann nachts mit der Taschenlampe auf frischer Tat...

Statt den Rauch ausdem BBQ-Smoker-Kamin ungenutzt in den Garten ziehen zu lassen, kam ich auf die Idee, praktisch zum Nulltarif einen kleinen Aufsatz zu basteln, Zeitaufwand wenige Stunden. Klar kann man auch in der Garkammer smoken, aber der Rauch am kaminaustritt ist ja schon wieder etwas...

Kathrin und Dave stecken jede Menge Zeit und Arbeit in den Foto-Wettbewerb, in die Kalenderaufbereitung und dann in die Auftragsabwicklung. Das alles für lau. Wenn dann solche Sprüche kommen, ist das bestimmt echt motivierend. :( Ich würde herzlich gerne 1 Euro pro Kalender mehr zahlen als...

Kleiner Tipp, ich hoff mal, dass ich da nicht zuviel ausplaudere: Zur Stabilisierung seiner zum Teil wirklich monströsen Chilipflanzen hat Thomas 10mm starke Eisenstangen auf alte Bremsscheiben aufgeschweißt und mit in die Töpfe gesetzt, das gibt mehr Halt als das nachträgliche Einstecken von...

RE: Chilis selber aus Acryl herstellen / Chilimodelle Sieht klasse aus - Respekt, Scoville-Süchtling! :thumbup: Ich könnte mir vorstellen, dass man jeweils eine LED mit eingießt und eine kleine Lichterkette draus bastelt. --Harald

Ich fand es irgendwie schade, dass drei Gewinner leer ausgehen würden und stifte daher noch drei weitere Exemplare "Das Chili Pepper Buch 2.0", sodass alle Zwölfe was bekommen. :) --Harald

RE: Das vertikal grow Experiment!!!!! In Ersten (WDR) lief gestern (Sonntag, 7.8.2011) ein recht interessanter Beitrag über vertikale Gärten - siehe hier. Besonders für einen Balkon nicht uninteressant... --Harald

In USA sind Geräte unter anderem auch deswegen billiger, weil die Garantie i.d.R. nur schlappe 90 Tage beträgt.

Abgesehen von den Anschluss-Inkompatibilitäten (hatten wir auch mit zu kämpfen, als wir aus den USA zurück nach D-Land gezogen sind) - so ein Grill ist ja fast schon eine Anschaffung fürs Leben, da würde ich auch an Garantie und Gewährleistung denken und das Teil womöglich im Lande kaufen...

Übrigens.... so ein Queso lässt sich auch bestens für schnelle "Mac & Cheese" verwenden... während der Käsesoßen-Zubereitung Makkaroni kochen, gut abtropfen lassen, und mit dem Queso vermischen. Guten Appo! :)

Das ist besonders bei ganzen Schoten von Bedeutung, da diese 100% getrocknet im Transport zu leicht zerbröseln, besonders in großen Gebinden (Säcken). Daher haben kommerzielle getrocknete ganze Chilis meist so um die 2-3% Restfeuchtigkeit. Viel mehr ist allerdings nicht gut für die Haltbarkeit...

Wie gesagt... gerne mal bei unseren kulinarischen Kollegen in HH anregen. Ein wenig Nachfrage könnte hier förderlich wirken. Ein komplettes Programm für einen scharfen Kochtag haben wir fertig. --Harald

Immer wieder mal angedacht, bisher leider am Terminlichen gescheitert... Ruhig mal scharfe Kochveranstaltungen bei Chef Erich in HH anfragen (gerne schöne Grüße von mir ausrichten), womöglich kommen wir ja mal zu Potte... --Harald

Wir experimentieren da auch gerne mit verschiedenen Käsesorten. Die dicke Soße kann man übrigens auch - warmgestellt - sehr schön als Käsefondue mit gerösteten Weißbrotwürfeln naschen. --Harald

Zur Haltbarkeit sollte der pH-Wert der abgekühlten Soße unter 4,2 liegen, dafür ist eine gewisse Säure notwendig. Am einfachsten überprüfen lässt sich das mit Lackmuspapier (Apotheke), ansonsten bräuchte man ein relativ teures Messgerät. --Harald