2017 mach ich den Balkon scharf - Sterbehilfe

[thana]

also bis ca 95 Grad schaffe ich es auch runter, ohne dass es aus geht, tiefer noch nicht probiert
ist dann aber immer noch zu heiß^^
http://pepperworld.com/chipotles-selbst-herstellen/
also er schreibt 60-70 Grad, ohne dass er ausgeht

 

[DerLiebeJ]

In dem Artikel klingt das ja mordsaufwändig.. also so immens finde ich den Aufwand jetzt gar nicht mal.. Chilis halbieren und entkernen musste bei fast allem, was man so damit anstellt. Dann bereitet man den Sparbrand vor, legt die Chilis auf'n Rost und lässt die n pasr Stunden in Ruhe. Dann legt man sie von dort aus in den Dörrautomaten und gut ist. Verglichen mit normalem Trocknen für Pulverherstellung vielleicht 10-15 min mehr Arbeitsaufwand. Vorausgesetzt natürlich der Sparbrand läuft einfach^^

Ich würde die Chilis glaube ich nicht mehrere Stunden bei 80+°C räuchern. Danach schmecken sie bestimmt rauchig, aber evtl nicht mehr nach Chili..

Hier übrigens noch das Ergebnis. Das Chipotleglas ist rappelvoll.

 

[Capsium]

Danke für deinen Bericht und die Beschreibung Bela, sieht doch sehr gut aus das Ergebnis.

 

[DerLiebeJ]

Danke für deinen Bericht und die Beschreibung Bela, sieht doch sehr gut aus das Ergebnis.

Gerne! Wie gesagt war das ja der Hauptgrund für mich mit dem ganzen Quatsch hier anzufangen

Die Chipotles werden gleich noch gemahlen und dann mache ich Beef Jerky damit

 

[DerLiebeJ]

Ein guter Teelöffel vom Pulver ist im Beef Jerky gelandet. Das hier ist der Rest:

Viel ist anders^^

 

[DerLiebeJ]

Junge, junge diese Limon

Hab sie heute mal wieder abgeerntet. Vorher:

Nachher:

Habe nur abgenommen, was komplett gelb war. Es sind 46 Beeren mit 110g geworden. Nach dem entkernen waren es nur noch 68g.

 

[Capsium]

diese Limon

Ich finde es ist eine feine Sorte die sich leicht entkernen lässt und auch schön buschig wächst.
Schön anzusehen allemal.

 

[Taunuswaldfee]

Die Minirocoro ist auch fleißig, schöne Ernte Bela.

 

[DerLiebeJ]

Guten Morgen ihr Nachteulen! @Taunuswaldfee und @Capsium Oder seid ihr Früh-Frühaufsteher?

Ich bin auch echt zufrieden soweit mit meiner ersten Saison und freue mich schon auf die nächste!

Apropos: Wie ist das mit Anaheim-Chilis? Ich dachte bisher das wäre eine ähnliche "Familie" wie z.B. Jalapenos mit mehreren Untersorten. Ich finde aber nur eine Anaheimsorte.. Was haltet ihr generell von Anaheims bzw. was habt ihr für Erfahrungen? Hätte nächste Saison halt gern etwas größeres dabei, was man auch mal als Hauptgericht füllen kann oder so. Oder gibt's da noch andere / tollere Sorten?

 

[Capsium]

Guten Morgen ihr Nachteulen

Bin immer wieder Wach und dann gehe ich schon mal in das Forum
Zu den Anaheim Chilis kann ich dir leider nichts sagen Bela.

 

[DerLiebeJ]

Meine erste Rocoto Canario wird gelb

Hatte die letzten Tage schon Sorge, weil sich ihr Stiel verholzt. Aber das scheint normal zu sein, oder?

Und noch was: die Beeren der Royal Black sind ja eigentlich (fast) schwarz und reifen nach rot ab. Ich habe da einen Rebellen dabei^^

 

[SneakyPete]

Glückwunsch, die Canario soll ja sehr lecker sein, da bin ich mal gespannt was du berichten wirst

Der Rebell sieht auch sehr interessant aus

Von mir auch noch alles Gute zum Geburtstag!

Grüße Martin

 

[Bhut-Head]

Alles Gute zum Geburtstag Bela.

 

[moppeliwan]

Auch von mir herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag Bela!

Gruß Volker

 

[DerLiebeJ]

Danke euch beiden!