Alfiwe's Chili Saison 2014

[VanDoom]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

@Martin und Forum
...
Habe Deine Bäckerei gesehen. Will auch wieder kandieren.
Nur die scharfen isst mir fast niemand.
Die kandierten Aribibi-Ananas sind fertig.
die bekommen noch einen Fuss aus Marzipan und werden in Schokolade getaucht.

Danke,
das kandieren hat gut geklappt und auch die scharfen Sorten sind dadurch etwas milder geworden!
Aber auch ich werde nächstes Mal eher auf mildere setzen!
Die kandierten Aribibi-Ananas sehen klasse aus und mit einem Fuss aus Marzipan werden die sicher ganz phantastisch

...
Was hältst Du von Zartbitter Pralinen mit Geräuchten Rocotos?
Müsste eigentlich passen.
Noch eine Woche "Halleluja" Stress. Dann wird's ruhiger.
Dann kommt die Experimentier Phase.

Pralinen mit Rocotos klingt suuuper

Bin auch froh wenn der ganze Weihnachtsrummel wieder vorbei ist!

 

[maximan36]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Wollest du nicht reduzieren

Kann gut verstehen das es immer mehr werden, ist bei mir genau so, das Reduzieren verschiebe ich auf unbestimmte Zeit.

Die Habanero El Remo und St Lucia Island sind bei mir auch letzte Woche gekommen, bin schon sehr gespannt auf die.

Grüße Peter

 

[Gast3869]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Tomaten werden drastisch reduziert.
Von Chilis habe ich nichts gesagt.

Keine Tommis mehr auf der Terrasse. Dann hat es massig Platz.
Ist auch der sonnigste Ort und sind pflegeleichter.
Ich bin auf alle gespannt. Ist mein erstes Chili Jahr.

 

[katekit]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Hallo Alfred, ich hatte im Wichtelpaket kandierte Rocoto in Zartbitterschokolade... die waren traumhaft. Ich muss im nächsten Jahr unbedingt auch kandieren und Schokolatieren....

Deine Aribbibi-Ananas mit Marzipan und Schokolade klingen verdammt verführerisch... freu mich schon auf die Bilder ...

Ganz liebe Grüße
Kati

 

[Deleted member 3819]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Hallo Alfred

Bonchikandidad oder weiter umtopfen?

 

[Gast3869]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Hallo Gerd.
Bonchi. Lass den mal in dem kleinen Topf.
Ich probiere das auch mit ein paar.
Ich stelle mir das so vor:
Oben später Triebe köpfen und unten Wurzeln kappen wenn der Topf voll ist.
Dadurch sollte der Stamm zulegen.
Kein Ahnung ob das funktioniert.
Meine sind aber dafür das noch viel zu klein.
Zuviele kann man ja sowieso nicht essen. Ich wenigstens.
PS: Bin ziemlich im Stress. Habe bis 24 nicht viel Zeit.

 

[Deleted member 3819]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Habe ich mir schon gedacht. Der Kleine ist ja optimal dafür.

Mach dir nicht soviel Streß. Gehst eh bald in Rente. Laß deinen Nachfolgern auch noch Arbeit über! Müssen die eh bald machen.

 

[Gast3869]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Mach ich schon.
Wir sind ein kleines langjähriges Team.
Ich schon 35 Jahre.

T toll
E ein
A anderer
M machts
gibts bei uns nicht. Und ich wohne fast im Ort, auch nachher.
Feiertage sind halt bei uns Stresstage.

Alle die auch Stress haben.
Ein Blümchen.
Gestern aufgegangen

 

[katekit]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

oh wie hübsch, zu welcher Sorte gehört den das blasslila Blütchen?

Ich wünsche Dir nun aber auch ein paar Stressfreie Tage, genieß die Ruhe!

 

[Habbi Metal]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Echt schön!

Welche Sorte ist das denn?

 

[Gast3869]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Hab ich befürchtet.
Keine Ahnung welche Sorte.
Bei den Bonchis ist mir einiges durcheinander gekommen.
Müsste eine rote oder gelbe sein.
Gezogen aus gekauften Früchten.



Sind ziemlich scharf geworden bei mir. 5-6
Diese Saison als F3 im Angebot.
Die Originalen waren milder.

 

[Gast3869]

Update von heute

Aribibi



Schön wie sie unten ausschlagen.
Beim nächsten umtopfen werden sie nochmals tiefergelegt.




Die grösseren, vorwiegend Jalapenos




Rocotos



Der Rest

 

[VanDoom]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Das mit dem tieferlegen scheint echt astrein zu funktionieren!
Hätte anfangs nicht gedacht dass die am Stamm so schnell wieder Wurzeln bilden!
Ich werde das heuer jedenfalls auch so machen

 

[Gast3869]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Das mit dem tieferlegen scheint echt astrein zu funktionieren!
Hätte anfangs nicht gedacht dass die am Stamm so schnell wieder Wurzeln bilden!
Ich werde das heuer jedenfalls auch so machen

Ist so.
Hab noch ein Beispiel vom letzten Jahr
Links vor dem umtopfen
Rechts eine andere nach nach dem tieferlegen.



Hier sieht man es gut.
Ich mache die jungen Triebe ab. (Fäulniss)
Aus den Blattachseln kommen dann die Wurzeln, anstelle neuer Triebe



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Ich habe heute die Vorspeise für Weihnachten gemacht.
Geräuchte Forellen Filet.

Da kam mir 2 Pouletbrüste in die Quere.
Wieso eigentlich nicht?
Gedacht getan.
Gewürzt mit meiner Asia Mischung und dann ab in den Smocker.
Ca. 60 Minuten bei 40 Grad.
Da sie die Gar-Kerntemperatur so nicht erreichen.....
Trick 77
90 Sekunden in die Mikrowelle 800 Watt.









Saftig und durch "gebraten"



Die sind auch gelungen.
Weihnachten kann kommen.

 

[VanDoom]

RE: Alfiwe's Chilis und Bonsai Saison 2013

Danke für die Beispielsbilder!

Übrigens sehen die Pouletbrüste echt lecker aus und erst das geräucherte Forellen Filet