Aromen unterschiedlicher Chilis?

[FeuerPflanzer]

Ich hoffe diese Frage ist noch nicht zu oft gestellt worden.
Sind die aromen von Chilis wirklich sooo unterschiedlich?

Ich habe bisher eine Giant Rocoto probiert und das war geschmacklich wie eine Paprika die ausschließlich an der Plazenta scharf war. Habaneros aus dem Supermarkt zeigten auch keine außergewöhnlichen geschmäcker (oder liegt es daran das ich den Habanerogeschmack besonders an der unteren Spitze suchte damit die schärfe nicht ablenkt.)

Das einzige mal das ich einen deutlichen unterschied geschmeckt habe war bei meiner Bhut Jolokia vom letzten Jahr. Nur da richt und schmeckt man meiner Meinung nach einen deutlichen Unterschied.

Ich würde mich freuen wenn mir jemand sagen könnte ob ich einfach Pech gehabt haben kann, ob ich geschmacksblind bin, man die Schoten vorher erhitzen muss oder ob ich vielleicht einfach zuviel erwarte...

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Habaneros – oder allgemein gesagt C. Chinense-Sorten – haben ein ganz typisches Aroma, das andere Sorten nicht haben. Im Supermarkt bekommt man allerdings manchmal auch Habaneros, bei denen das Aroma kaum wahrzunehmen ist und manchmal auch Sorten, die nur wenig Schärfe haben. Da ist der Einkauf immer ein Glücksspiel.

 

[Kanoni]

Ja, die Aromen sind ziemlich unterschiedlich. Am meisten macht sich allerding zwischen den verschiedenen Arten zu bemerken. Also zwischen Capsicum.annuum und Capsicum.chinense zum Beispiel. Auch innerhalb der Arten kann man ganz gut einen Unterschied schmecken. So fallen mir auf Anhieb mehrere Chinensen ein, die sich unterscheiden: Habaneros, Bhut Jolokia, Scorpions und Fatalii (letzere scheint einzigartig zu sein. Ich kenne jedenfalls keine Andere, die so schmeckt).

Habaneros aus dem Supermarkt zeigten auch keine außergewöhnlichen geschmäcker

Das könnte an der Sorte liegen. Ich vermute, daß sie da nach Ertrag ausgesucht werden und nicht nach Geschmack. Außerdem könnte die künstliche Beleuchtung ein Optimierungsproblem sein (Zu wenig Licht --> kaum Ertrag, zu viel Licht --> teuere Produktion). Wenn die Beleuchtung gerade noch so stark ist, daß der Ertrag hoch ist, wird der Geschmack sicherlich auch nicht sehr intensiv werden.

Edit: Einfach mal ausprobieren Bei den Habbis kann ich dir Madame Jeanette und Orange Habanero empfehlen. Beide haben ein sehr starkes Aroma/Geschmack. Erstere ist recht saftig, die Andere gut zum Trocknen.

 

[Fazer]

An der Spitze sind sie meist milder, was die Schärfe betrifft. Beim Aroma solltest du aber schon Unterschiede schmecken.
Als Beispiel eine Bhut Jolokia, Habanero orange, (chinense) oder Lemon Drop, Aji white wax (baccatum ) Jalapeno (annuum) oder Rocoto liegen Geschmacklich doch weit auseinander. Alleine beim aufschneiden solltet du schon die Unterschiede der Aromen riechen.

Trau dich mal mehr vom Mittelbeteich zu essen

 

[FeuerPflanzer]

Erst einmal vielen dank für die vielen Antworten. Wenn die unterschiede wirklich so deutlich ausfallen können wie zwischen Jolokia und den anderen die ich bisher probiert habe dann bin ich mal gespannt was noch so auf mich zu kommt.
Von der Jolokia war ich erlich überrascht da die ganze Küche danach roch nachdem ich eine Jolokia in einen riesen Topf Kürbissuppe geschmissen habe.

Aber ich muss sagen extremst enttäuscht war ich von der Rocoto.

Eine Orange Habanero habe ich zwar dieses Jahr nicht dafür eine Yellow. Wenn ich denn entlich mal einen halbwegs festen wohlsitz habe werde ich aber mal Ever-greens wie Lemon Drop und Fatalii nachholen. Das das Bildungslücken sind war mir im Grunde vorher schon klar.

 

[Bhut-Head]

Ich hoffe diese Frage ist noch nicht zu oft gestellt worden.
Sind die aromen von Chilis wirklich sooo unterschiedlich?

Ich habe bisher eine Giant Rocoto probiert und das war geschmacklich wie eine Paprika die ausschließlich an der Plazenta scharf war. Habaneros aus dem Supermarkt zeigten auch keine außergewöhnlichen geschmäcker (oder liegt es daran das ich den Habanerogeschmack besonders an der unteren Spitze suchte damit die schärfe nicht ablenkt.)

Das einzige mal das ich einen deutlichen unterschied geschmeckt habe war bei meiner Bhut Jolokia vom letzten Jahr. Nur da richt und schmeckt man meiner Meinung nach einen deutlichen Unterschied.

Ich würde mich freuen wenn mir jemand sagen könnte ob ich einfach Pech gehabt haben kann, ob ich geschmacksblind bin, man die Schoten vorher erhitzen muss oder ob ich vielleicht einfach zuviel erwarte...

Sei mir bitte nicht böse.
Wenn du bei Rocoto Paprikageschmack schmeckst, dann stimmt etwas nicht mit deinen Geschmacksnerven.
Wenn ich über den Rocotogeschmack etwas schlechtes sagen wollte, dann würde ich behaupten, schmeckt nach eingeschlafenen Füßen.
Grundlegend würde ich das Aroma mit erdig beurteilen. Nur wenige schmecken mir wirklich gut.
Paprikageschmack?
Was hast du da gegessen?

@Kanoni Fatalii ist absolute Klasse!

 

[oophag]

Wen du bei Rocoto Paprikageschmack schmeckst, dann stimmt etwas nicht mit deinen Geschmacksnerven.

Ach, Bernd, Geschmack ist doch so verschieden. Ich hatte auch schon eine rote, nicht weiter bestimmte Rocoto, die zwar Schärfe hatte, aber stark nach Paprika schmeckte.
Geschmack verändert sich auch. Chinensen haben mir bislang immer einen Schauer über den Rücken gejagt. In diesem Jahr finde ich sie beängstigend lecker...
Wieviele Mitglieder haben in dem zugehörigen Thread geäußert, dass Baccatum seifig schmecken? Ich finde da nichts seifiges. Die Liste könnten wir weiter schreiben.

Außerdem erwänst du schon wieder öffentlich eine Fatalii... So wird meine eigene Liste doch NIEMALS fertig!

 

[Bhut-Head]

Neeneeneeneeneee das war der @Kanoni der hier damit abgefangen hat. Er ist Schuld!!!
Ich musste ihm dabei aber recht geben!
Wenn du sie noch nicht mit dabei hattest dann wird es Zeit.
Bei mir war es dieses Jahr das Erste mal und 2017 habe ich sie in Gelb, Weiß und Grün dabei!

 

[oophag]

2017 habe ich sie in Gelb, Weiß und Grün dabei!

Gibt es eigentlich auch ne rote? Die würde ich glatt reintauschen in meine Liste.. Ach ne, ich bräuchte ja was gelbes... Die hätte ich sogar im Keller... MENNO!!!

 

[Bhut-Head]

Gibt es eigentlich auch ne rote? Die würde ich glatt reintauschen in meine Liste.. Ach ne, ich bräuchte ja was gelbes... Die hätte ich sogar im Keller... MENNO!!!

Rot gibt es auch, z.B. bei SLP.
Im Hot Shop gibt es Grün und Weiß.
Und der Finne hat auch Chocolate Fatalii, welche mit normalen Fatalii vermutlich wenig zu tun haben. Ich werde es 2017 herausfinden.
Brauchst du Samen? Chocolate und ein paar Grüne könnte ich dir abgeben.

 

[oophag]

Bernd... Wie soll ich es sagen? Ich eröffne schon vor der Saison den "Hilfe, ich platze Thread"!
Danke für das Angebot, aber ich hab ne weiße und ne gelbe im Keller. Wenn, dann werde ich die erstmal anbauen.
Ohnehin bin ich jetzt schon wieder tief in Gedanken wegen meiner 2017er Liste...

 

[Bhut-Head]

Bernd... Wie soll ich es sagen? Ich eröffne schon vor der Saison den "Hilfe, ich platze Thread"!
Danke für das Angebot, aber ich hab ne weiße und ne gelbe im Keller. Wenn, dann werde ich die erstmal anbauen.
Ohnehin bin ich jetzt schon wieder tief in Gedanken wegen meiner 2017er Liste...

Nicht nachdenken! Einfach in die Erde stecken.

 

[oophag]

Einfach im die Erde stecken.

Mensch, es heißt IN die Erde stecken!
Wenn das so einfach wäre. Ich muss das "Aufgeknüpft-werden" gegen das in die Erde bringen abwägen!

 

[Kanoni]

Bei mir war es dieses Jahr das Erste mal und 2017 habe ich sie in Gelb, Weiß und Grün dabei!

Ich kenne nur Gelb, Weiß, Rot und Orange und muss sagen, daß die dunkleren eher wie normale Habbis geschmeckt haben (vermutlich weil sie aus Kreuzungen Fatalii x Habbi entstanden sind). Die Weiße habe ich bei Treffen probiert und sie war geschmacklich immer sehr lasch.
An das Original der Fatalii kommen sie alle nicht heran

 

[FeuerPflanzer]

Der Thread geht jetzt etwas durcheinander aber trotzdem möchte ich @Bhut-Head noch antworten.
Also die Giant Rocoto von damals stammt von einem Gewächshausbetrieb (der Besitzer war sehr gesprächig und nett und gab einiges zum probieren mit). Es muss eine Rocoto gewesen sein da sie schwarze Samen hatte.
Seis drum ob es letztlich meine Geschmacksnerven sind oder einfach nur die Beere die ich bekam. Ich werde mal gucken ob ich noch einmal eine bekomme wenn die eigentlich ganz anders schmecken sollte (um solche antworten ging es mir ja ursprünglich )