B.A.'s Flachdach-Chilis 2025

[Barbarossa616]

Sind natürlich sehr viele Gründe Chilis dabei, muss mal schauen, ob ich dafür eine Verwendung finde.

Aus denen mache ich gerne Saucen mit Zitronengras, Kaffirblättern und Ingwer. Das harmoniert meiner Meinung nach sehr gut. Geht sowohl gekocht, als auch fermentiert.

 

[B.A. Buracus]

Wow, mit 4 kg eine recht beeindruckende Ernte. Wie sah die unterseite der Stofftöpfe aus? Viel Wurzelwerk?

Vielen Dank @Dustybaer
Gut, dass du mich daran erinnerst hast, hätte ich beinahe vergessen

Scheint, als ob paar Wurzeln durchgekommen sind.

 

[B.A. Buracus]

Aus denen mache ich gerne Saucen mit Zitronengras, Kaffirblättern und Ingwer. Das harmoniert meiner Meinung nach sehr gut. Geht sowohl gekocht, als auch fermentiert.

@Barbarossa616
Vielen Dank für den Tipp. Habe aktuell meine Standard-Soße und ein kleines Glas Turşu (fermentiertes/eingelegtes Gemüse nach türkischer Art) mal mit grünen Chilis vom letzten Jahr angesetzt.

 

[Dustybaer]

Scheint, als ob paar Wurzeln durchgekommen sind.

Vielen Dank. Ich denke das bisschen an Wurzeln wird nicht dazu führen dass die Pflanzen übermäßig wachsen.

 

[B.A. Buracus]

Mehr als gedacht. Doch mehr als die Hälfte der Ernte war reif.

 

[AbsoluteBeginner]

Doch mehr als die Hälfte der Ernte war reif.

...sieht doch super aus und aus den Grünen machst Du giftgrüne Killersauce, Schärfe werden die ja in großen Teilen haben....

...bin jetzt dazu übergangen die scharfen Chilis zu schreddern, wenn ich sie nicht sofort zu Saucen verarbeitet, so kann man die platzsparend einlegen, einfrieren oder sonstwo parken....

...würde sagen fünf 200 ml Gläser mit zerlegten Chilis ergeben ein 200 ml Glas im zerhacken Zustand ..

 

[Dyshof-Jo]

Giftgrüne Sauce gefällt mir.

 

[B.A. Buracus]

Ein Teil der Ernte wurde bereits verarbeitet. Habe heute 8x 1,5l Gläser gefüllt (12l Soße). Dafür wurden insgesamt 3,2 kg Superhots eingelegt.

@Dustybaer
Vielen Dank für deine Empfehlung. Die Siebe/Gärgewichte funktionieren super.

 

[karlinche]

Ich benutze die "Nuyoah Glasgewichte Fermentieren" bestellt bei Ama...
Die sind schwer aber für meine Begriffe fast zu schwer.