markox
Chilitarier
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Vier kleine Brotchen.
Roggen/Weizen ~71/29.
Sollte eigentlich eine Stange werden, hatte aber im Garten die Zeit und das Backvorhaben vergessen, wollte den Sauerteig nicht verkommen lassen und hab dann doch wieder vier kleine gebacken weil die schneller abkühlen
.
Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten und ist sehr stabil, trotz der sehr hohen Teigausbeute von über 187 kann ich die Brotchen im gut bemehlten Bäckerlein gehen lassen und anschließend mit den Händen in den Ofen legen, ohne dass was klebt oder verformt.
Roggen/Weizen ~71/29.
Sollte eigentlich eine Stange werden, hatte aber im Garten die Zeit und das Backvorhaben vergessen, wollte den Sauerteig nicht verkommen lassen und hab dann doch wieder vier kleine gebacken weil die schneller abkühlen
.Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten und ist sehr stabil, trotz der sehr hohen Teigausbeute von über 187 kann ich die Brotchen im gut bemehlten Bäckerlein gehen lassen und anschließend mit den Händen in den Ofen legen, ohne dass was klebt oder verformt.