Carolina Reaper. Kleine Früchte werden rot, die Großen bleiben Grün, warum?

[Apfelmus]

Hi,
wie gesagt, kleine Früchte, so 1cm Durchmesser werden rot, die großen, 3cm Durchmesser bleiben Grün, warum?
Oder dauert das bei den großen einfach nur wesentlich länger?
Und warum werden einige kleine schon rot, wenn andere noch grün schön groß werden?

Gruß