Chili Projekt 2019

[Chiliproject]

So und heute ging die Verarbeitung weiter.
Tabasco !!! Also Milchsäure Fermentation!!

40 Liter Topf ist es geworden
Und weiter entsaften

Außerdem haben wir noch Gründüngung ( wintergetreide aus gesäht)

Derzeit ist es leider zu trocken zum Keimen, deshalb auch gleich bewässert

 

[Chiliproject]

Heute Chili Salz gekocht

Ein Mal rot

Und das "grüne"

Ist leider nicht so grün geblieben

 

[Günter]

Wahnsinn! Was sind das für Mengen? Klasse.

 

[Chiliproject]

Ein Mal 8 und ein Mal 10 kg aber das mach/Verbrauch ja nicht ich alleine da sind ja mehrere Personen dabei.
Ah ja Nachmittag geht es noch weiter

 

[imuvrini]

Sag bitte, wie habt ihr das so schnell getrocknet?
Macht es nichts, wenn es dann zu warm wird?

 

[Ogtutchili]

Hi wolfgang, wenn ich darf, antworte ich für den Gefragten.
Die Methode hier ist sicher. es wird auf relativ kleiner Temperatur getrocknet und immer unter Beobachtung, fast permanenten rühren. Aufwändig, aber top Ergebnis. Auch wenn mich der Threadowner jetzt kreuzigt: ich habe mir hier alles Gute rausgelesen und gehe ab der kritischen Phase (die Flüssigkeit ist weg, es droht bei nicht konsequenter Behandlung das Anbrennen) in den seichten Modus über. Kleine Schälchen in den Rommelsbacher (Dörrgerät, flache Teller bekomme ich da nicht rein), wenn die Masse antrocknet auf Mittelteller an den Heizungsschacht, verteilen, innerhalb 24 Stunden ein paar Mal größere, mittlere Salzklumpen mit der Gabel zerdrücken, anfassen, probieren, ab ins Glas.

 

[Meteora 360]

Eure Verarbeitungen sind jedes Mal wieder der Hammer!!!

 

[Capsium]

Was für ein Anbau und die Verarbeitung.
Gratulation zum gelungenen Saisonende.

 

[Chiliproject]

Sag bitte, wie habt ihr das so schnell getrocknet?
Macht es nichts, wenn es dann zu warm wird?

Ogtutchili hat das ganz gut beschrieben!
Hab die genaue Machart aber unter " Chili Im Salz Teil1 und 2) genau beschrieben

 

[Chiliproject]

Falls jemand zufällig in der Nähe ist- herzlich eingeladen

 

[Chiliproject]

Vorbereitung für morgen, unser " Quoten Italiener " macht Flammkuchen Teig

Teig ist es, mehr kann ich dazu nicht sagen

Ganz in Ordnung aber in Notfall doch Pizza nein im Ernst " mein Koch des Vertrauens"!

 

[Chiliproject]

Ein paar Eindrücke von unserem Advent Fest

Lecker Flammkuchen haben wir gemacht

Perchten ( Krampus) gehören bei uns zu dieser Jahreszeit einfach dazu

 

[Razor2]

Böse Kostüme, denen klaut wohl keiner den lecker Flammkuchen .

 

[maliceaftermath]

Bei dem Krampus hätte ich mich auch benommen!

 

[Meteora 360]

Super
Der Flammkuchen sieht auch spitze aus!!