Chili-Vodka / Habanero Red erfahrungen???

[Habanero~Freak]

Ich hab auch mal ein schnaps angestzt mit frischen cayenne, zitronenschale und Knoblauchzehen. Trinkbar ists nicht wirklich, aber zum flambieren ists super..

 

[Jakaja]

Mal ne Frage: Da ja beim Einlegen in Öl immer wieder von Botulinumtoxin die Rede ist, wollte ich fragen, ob das das Einlegen in Vodka (generell Alkohol) auch betrifft?

 

[Bener]

Nein!

Alkohol dedinfiziert, tötet also Bakterien ab. Keine Sorge!! (Nur sollte der Alkoholgehalt nicht zu gering sein, aber tatsächlich auch nicht zu hoch!)

 

[Zenu]

Wodka ist ja mit 40% recht hoch. Das geht aber?

Wie gut löst sich Capsaicin denn in Alkohol? Ist ja Alkohol. und -Fettlöslich?!
Weiß noch nicht was ich mit meiner Bhut Ernte machen soll, Habas sind mir eigentlich schon zu scharf. Dann ist das keine gute Idee oder?