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"Diese Konservierungsart ist für Laien jedoch riskant, da sich bei Gemüse mit niedrigem Säuregehalt (hoher pH-Wert) unter Luftabschluss Botulismus-Sporen vermehren können und jenes Toxin produzieren, die die lebensgefährliche Botulismus-Krankheit verursachen [...] tückischerweise kann man das Toxin weder riechen noch schmecken."
ak4722 schrieb:Lass das lieber sein !! Das kann tödlich sein:scared::exclamation:
Clostridium botulinum vermehrt sich rasch in Tierkadavern, selten auch in eiweißhaltigem Pflanzenmaterial. Gelangen diese Tierkadaver z. B. in Heu oder Silage, werden die Futtermittel mit Botulinumtoxinen kontaminiert.