Chilis im Jahr des Weltuntergangs 2012

[Kaufi]

Besser als wie jeder Schoko Weihnachtsmann

 

[VanDoom]

Du willst uns doch nur ärgern
Solche Leckereien zum Nikolaus!

Das glaub ich auch! :w00t:
Frische Chilis im Dezember! Wo kommen wir denn da hin?!


Leg einen reifen Apfel dazu, dann sollten die eigentlich nachreifen!

Also ärgern will ich niemanden
Den Tip mit dem Apfel werde ich probieren. Habe aber in einem Thread gelesen das Ethylen (das Reifegas) auf Chilis keinen/weniger Einfluss hat - aber schaden kann es ja nicht

Bei dir war also auch der Nikolaus und hat frische Chilis gebracht.

Der weiß eben was mir schmeckt

Besser als wie jeder Schoko Weihnachtsmann

Das kannst du laut sagen!!

 

[clappingmarkey]

Den Tip mit dem Apfel werde ich probieren. Habe aber in einem Thread gelesen das Ethylen (das Reifegas) auf Chilis keinen/weniger Einfluss hat - aber schaden kann es ja nicht

Okay, mein letzter Stand dazu war, dass Paprika ethenempfindlich sind. Hab aber gerade einen Artikel vom Max-Planck-Institut vom August 2012 gefunden, in dem das auch widerlegt ist. Tomaten, Bananen, Kiwi ja, Paprika nein.
Wieder was gelernt!

 

[VanDoom]

Okay, mein letzter Stand dazu war, dass Paprika ethenempfindlich sind. Hab aber gerade einen Artikel vom Max-Planck-Institut vom August 2012 gefunden, in dem das auch widerlegt ist. Tomaten, Bananen, Kiwi ja, Paprika nein.
Wieder was gelernt!

Ich wußte das auch nicht, bis hier besagter Thread eröffnet wurde!
Aber wie es aussieht reicht im Moment die warmen Temperaturen im Haus aus - die Ophelia-Paprikas reifen nämlich schon langsam nach!

 

[Kanoni]

Hast ja genug vom Stiel dran gelassen. Da klappt das auch natürlich

 

[VanDoom]

Hast ja genug vom Stiel dran gelassen. Da klappt das auch natürlich

Auf das habe ich bei den meisten geachtet
Es geht mittlerweile auch recht schnell - die meisten sind schon fast vollständig umgefärbt!!

 

[VanDoom]

Da ich das jetzt schon öfters hier im Forum gesehen und gelesen habe, wollte ich endlich auch mal kandierte Chilis machen.

Habe mich strikt an das Rezept hier gehalten:
http://www.pepperworld.com/cms/kulinarisch2/chilis-kandieren.php

Es dauert zwar eine Woche bis alles fertig ist, aber es lohnt sich!

Die Chilis wurden geschnitten und entkernt und in Gläser gefüllt




Dann wurde der Zuckersirup gekocht und ebenfalls in die Gläser gegeben


Am letzten Tag wurden dann der Sirup und die Chilis nochmals kurz aufgekocht


Dann wurden die Chilis abgesiebt und auf einen Rost auf ein Blech gelegt. Habe Zeitungspapier darunter gelegt damit nicht das ganze Blech klebt


So wurden sie 2 Stunden belassen bis der übrige Sirup abgetropft war







Dann kamen sie noch für rund 15 Minuten in die Backröhre und fertig waren meine ersten kandierten Chilis!

Der übrig gebliebene Sirup wurde aufgehoben und wird für weitere Leckereier Verwendung finden …

 

[clappingmarkey]

Sieht das lecker aus!!!

Das muss ich nächste Saison auch unbedingt ausprobieren, hab nur dieses Jahr keine frischen Chlis mehr und eingefrorene dürften Matsch werden...

 

[Deleted member 3819]

Sieht sehr gut aus. Wünsche guten Appetit.

 

[Deleted member 1505]

... ich hatte welche im WichtelPaket ... lecker ... waren das deine ?

 

[VanDoom]

Sieht das lecker aus!!!

Das muss ich nächste Saison auch unbedingt ausprobieren, hab nur dieses Jahr keine frischen Chlis mehr und eingefrorene dürften Matsch werden...

Das muß man mal getestet haben - wird echt gut!

Sieht sehr gut aus. Wünsche guten Appetit.

Danke, habe schon ein paar probiert! Zuerst sehr süß und dann kommt die Schärfe durch! Der passende Snack für Zwischendurch

... ich hatte welche im WichtelPaket ... lecker ... waren das deine ?

Habe dein Wichtelpaket schon im Thread gesehen - da hat sich jemand wirklich Mühe gegeben, aber ich wars nicht


Vielen Dank euch allen für euer tolles Feedback :clap:

 

[SV81]

Mir tropft der Zahn....

 

[VanDoom]

Danke SV81!
Schön soviel Lob zu bekommen :blush:

 

[Günter]

Hallo Martin

Glückwunsch, ist Dir sehr gut gelungen. Sieht super aus.


edit:// Ganz vergessen zu fragen, was ist das für ein Gitter ?

 

[VanDoom]

Hallo Martin

Glückwunsch, ist Dir sehr gut gelungen. Sieht super aus.


edit:// Ganz vergessen zu fragen, was ist das für ein Gitter ?

Dankeschön!

Das ist eigentlich ein Grillgitter das Antihaftbeschichtet ist!
Die kandierten Chilis ließen sich da sehr gut ablösen.
Ausserdem ist es Spühlmaschienen tauglich