Chillis Trocken in Vorratsgläser

[fabio117]

Hi

wäre dies eine Variante die Chilis zu Trocknen.

habe vor von jeder Sorte Chillis sie in Vorrätsgläser einzupacken, abschließen und Trockenen lassen.
Kann es passieren das die Chillis anfangen zu Schimmeln?

 

[Habbi Metal]

Und wohin soll die Feuchtigkeit entweichen?
Sie werden gammeln.

Gruß Christian

 

[hannsemann]

Ohne Frischluftzufuhr und bei berührung mit anderen Chilis gammeln die dir ratz fatz und du kannsi sie entsorgen.
Ich würde die aufgeschnitten in ein Dörrer packen und dann wenn sie trocken (Knacktrocken!) sind in Schraubgläser

 

[Günter]

Du mußt sie in einem Dörrer oder im Backofen trocknen. Wenn sie total trocken sind kannst Du sie in Schraubgläser packen oder einschweißen.

 

[fabio117]

Mal angenommen ich pack sie in einen Dörrer oder in den Backofen.
Kann ich die Samen für meine Anzucht verwenden oder sind sie dahin?

 

[Günter]

Warum machst du die nicht vorher aus und läßt sie an der Luft trocknen ?

Du mußt die Chilis zum Trocknen sowieso vorher aufschneiden, dann kannst Du auch die Samen entfernen.

Mach es Dir doch nicht so schwer.

 

[S4SCH4]

es ist eh ratsam, die chili auf, bzw durchzuschneiden, damit die besser und schneller trocken werden. dann entnehm doch lieber direkt die samen. bedeutet dann auch weniger vorhandene feuchtigkeit, die weg muß.

 

[fabio117]

stimmt auch wieder.
aber die schärfe geht durch das dörren nicht verloren oder?

 

[hannsemann]

Ein bissel geht Schärfe verloren.
Aber das macht nix

 

[Habbi Metal]

Kommt drauf an wie man es auslegt......
1g Pulver ist deutlich schärfer, wie 1g frische Frucht. Denn der Großteil der Chili ist nur Wasser (ca. 9/10).

 

[hannsemann]

Bei 90% Wasser is das auch kein Wunder

 

[Pedro]

sie werden schimmeln. erst trocknen, dann in gläser füllen.

 

[fabio117]

Und wenn ich sie im Ofen trocknen lasse! Mit welcher Temperatur , zeit eventuell umluft?
Aber sie müssen trotzdem aufgeschnitten werden oder?

 

[Pedro]

am besten mit umluft, ca 70°C,Tür etwas offen lassen.

 

[fabio117]

Ok super und für wie lange müssen die Chiles im Ofen bleiben?