Chili Olli
Mitternachtsposter
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Schweizer said:
Kenne das als Kaffee polnisch. 1 TL Kaffeepulver in die Tasse, kochendes Wasser drüber und 5-10 Minuten stehen lassen. Das Pulver setzt sich unten ab und man ihn dann auch aus der Tasse trinken, allerdings nur bis man zum Satz kommt.
Martini1710
Jolokiajunkie
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Habe auch erst ein CSC gemacht mit Sojagranulat. Ich finde das gut als Fleischersatz, macht das ganze etwas bissfester. Ich finde nur mit Gemüse und Bohnen wird es gern suppig. Mais mache ich nie rein, egal ob mit oder ohne Fleisch. Mir ist das einfach zu süß, habe es aber woanders auch schon so gegessen. Die Kidneybohnen sind ja auch schon süß. Ist halt Geschmackssache. Ich mag es lieber herber und habe daher auch immer grüne Paprika drin.
Falls im Kühlschrank vorhanden mache ich immer noch einen Schluck Cola oder/und Rotwein rein.
Kreuzkümmel ist wirklich ein Muss!
Außerdem habe ich immer ein Gewürz "Tajine Marrakesch" von Herbaria drin. Zutaten: Korinthen, Steinsalz, Paprikaflocken, Zitronengranulat, Zwiebeln, Knoblauch, Koriandersamen, Ingwer, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zimt, Arganöl, Cayennepfeffer
Vor diesem hatte ich eine Mischung "Mexico", das war sehr ähnlich.
Falls im Kühlschrank vorhanden mache ich immer noch einen Schluck Cola oder/und Rotwein rein.
Kreuzkümmel ist wirklich ein Muss!
Außerdem habe ich immer ein Gewürz "Tajine Marrakesch" von Herbaria drin. Zutaten: Korinthen, Steinsalz, Paprikaflocken, Zitronengranulat, Zwiebeln, Knoblauch, Koriandersamen, Ingwer, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Zimt, Arganöl, Cayennepfeffer
Vor diesem hatte ich eine Mischung "Mexico", das war sehr ähnlich.
SebastianWi
Jalapenogenießer
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Stimmt! Jetzt wo ichs lese... Zimt passt super ins Chilli.
Kreuzkümmel ist immer so eine Sache. Ich mags gerne, wie Martin sagt, ein Muss. Mancher mags halt überhaupt nicht.
Für mich persönlich muss auch Mais rein.
Grüße, Sebastian
Kreuzkümmel ist immer so eine Sache. Ich mags gerne, wie Martin sagt, ein Muss. Mancher mags halt überhaupt nicht.
Für mich persönlich muss auch Mais rein.
Grüße, Sebastian
Gyric
Chili-Wiesel
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nee, also auf diesen soja-ersatz-kram hab ich immer kein bock irgendwie. mir gibt das nichts. ich ess zwar gerne mal tofu, aber so als fleisch-ersatz finde ich das total unnötig. gemüse ist vielfältig genug ^^
man kann auch einfach kartoffeln nehmen, oder wat anderes gemüse. gut, das ist vielleicht etwas rustikaler, aber passt gut.
außerdem gibt die stärke zusätzliche bindung - und ein chili kann nicht pampig genug sein :w00t: ich mag diese suppige konsistenz, die man oft serviert bekommt, echt nicht so gerne! daher löse ich eigentlich die kartoffeln immer so gut wie in der suppe auf und reduziere das dann zu einer sämigen würzpampe. tomaten verstehen sich von selber, am liebsten frische, die dann schön simmern dürfen und diesen geilen, fruchtigen geschmack abgeben.
bier kommt auch hinzu, kaffe und schokolade habe ich meistens nicht mit drin, wenn, eigentlich nur hin und wieder mal etwas schoki und/oder raucharoma.
bohnen und bei lust und laune auch gerne mal mais (zuviel finde ich aber auch nicht gut - 2:1 verhältnis bohnen zu mais finde ich ideal) werden aber unbedingt separat in ordentlich öl angebraten und mit salz, petersilie, koriander und limettensaft gewürzt.
bei den bohnen kann man sich wieder streiten: die einen nehmen gerne kidneybohnen, andere die eingelegten chilibohnen und wieder andere die weißen, dicken bohnen. ich mag sie alle gern
grüne bohnen funktionieren übrigens auch, wenn man sie mit kidneybohnen o.ä. mischt.
an gewürzen nehme ich neben der richtigen portion salz immer viel paprikapulver, etwas lorbeer, zucker, kreuzkümmel, koriandersaat, jeweils eine spur nelken und zimt, sowie ordentlich thymian. gepfeffert wird ganz zum schluss, um dem ganzen nochmal einen ordentlichen tritt in den arsch zu verpassen
achja eines noch: anstatt diesem soja-ersatz-kram (den ich hier nicht schlechtreden möchte, ich mags nur einfach nicht) und wenn man auch keine kartoffeln verwenden möchte, kann man auf jeden fall knusprig gebratene kochbananen- oder süßkartoffelchips zum schluß mit drauflegen. das bietet textur, eine leichte süße (auch für die leute, die den mais lieber weglassen) und sättigt wunderbar
man kann auch einfach kartoffeln nehmen, oder wat anderes gemüse. gut, das ist vielleicht etwas rustikaler, aber passt gut.
außerdem gibt die stärke zusätzliche bindung - und ein chili kann nicht pampig genug sein :w00t: ich mag diese suppige konsistenz, die man oft serviert bekommt, echt nicht so gerne! daher löse ich eigentlich die kartoffeln immer so gut wie in der suppe auf und reduziere das dann zu einer sämigen würzpampe. tomaten verstehen sich von selber, am liebsten frische, die dann schön simmern dürfen und diesen geilen, fruchtigen geschmack abgeben.
bier kommt auch hinzu, kaffe und schokolade habe ich meistens nicht mit drin, wenn, eigentlich nur hin und wieder mal etwas schoki und/oder raucharoma.
bohnen und bei lust und laune auch gerne mal mais (zuviel finde ich aber auch nicht gut - 2:1 verhältnis bohnen zu mais finde ich ideal) werden aber unbedingt separat in ordentlich öl angebraten und mit salz, petersilie, koriander und limettensaft gewürzt.
bei den bohnen kann man sich wieder streiten: die einen nehmen gerne kidneybohnen, andere die eingelegten chilibohnen und wieder andere die weißen, dicken bohnen. ich mag sie alle gern
grüne bohnen funktionieren übrigens auch, wenn man sie mit kidneybohnen o.ä. mischt.an gewürzen nehme ich neben der richtigen portion salz immer viel paprikapulver, etwas lorbeer, zucker, kreuzkümmel, koriandersaat, jeweils eine spur nelken und zimt, sowie ordentlich thymian. gepfeffert wird ganz zum schluss, um dem ganzen nochmal einen ordentlichen tritt in den arsch zu verpassen
achja eines noch: anstatt diesem soja-ersatz-kram (den ich hier nicht schlechtreden möchte, ich mags nur einfach nicht) und wenn man auch keine kartoffeln verwenden möchte, kann man auf jeden fall knusprig gebratene kochbananen- oder süßkartoffelchips zum schluß mit drauflegen. das bietet textur, eine leichte süße (auch für die leute, die den mais lieber weglassen) und sättigt wunderbar
F
ford
Gast
Ok, danke.
Werde glaub jetzt statt dem Granulat selbstgemachte Süßkartoffelchips verwenden.
Frage zu dem Bier:
Welches Bier nimmt ihr da?
Werde glaub jetzt statt dem Granulat selbstgemachte Süßkartoffelchips verwenden.
Frage zu dem Bier:
Welches Bier nimmt ihr da?
SebastianWi
Jalapenogenießer
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BhutBhut said:
Extrem wichtig ist der Essig und das Ausspülen. Sonst schmeckt es muffig. Auch in purem Wasser würde ich es nicht aufkochen. Da muss Würze ran.
Grüße, Sebastian
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Ist sicher Geschmacksache. In Eintöpfen oder Bolo schmeckt es nicht muffig, finde ich. Da kommt ja auch so noch genug Würzmaterial ran. Hab auch schon Frikis draus gemacht und zuvor nur in Wasser abgekocht. Mit guten Gewürzen merkt man nichts, finde ich. Habe sogar von einem jahrzehntelangen Vegetarier auf Geruchstest hin einen Rüffel bekommen, dass ich wage, ihm Fleischfrikis anzubieten 
Vermutlich - wie bei allem- ne reine Glaubensfrage...
Vermutlich - wie bei allem- ne reine Glaubensfrage...
Gyric
Chili-Wiesel
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kommt vielleicht auch auf die marke von dem "soja-hack" an?
also ich kenn das zwar, habs schon gegessen und es gibt halt dieses mouth-feeling, aber naja...
tante edith sagt: "ich konnte nichts muffiges feststellen, aber auch keinen eigengeschmack. halt nur füllmaterial ^^"
also ich kenn das zwar, habs schon gegessen und es gibt halt dieses mouth-feeling, aber naja...
tante edith sagt: "ich konnte nichts muffiges feststellen, aber auch keinen eigengeschmack. halt nur füllmaterial ^^"
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Das trifft ziemlich meine Erfahrung....damit bei den typischen Hackfleischgerichten nicht so offensichtlich eine Zutat fehlt
Ich war insofern positiv überrascht, als ich es mir schon aufgrund der Produktbezeichnung einfach scheußlich vorgestellt hatte. Für Veggie-carnie-Misch- Events ist es aber ganz brauchbar und kann - bei guter Würzung - auch den ein oder anderen hinters Licht führen, der nicht damit rechnet.
Ich war insofern positiv überrascht, als ich es mir schon aufgrund der Produktbezeichnung einfach scheußlich vorgestellt hatte. Für Veggie-carnie-Misch- Events ist es aber ganz brauchbar und kann - bei guter Würzung - auch den ein oder anderen hinters Licht führen, der nicht damit rechnet.
SebastianWi
Jalapenogenießer
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Habe gestern mal das neue Sortiment von Norma versucht, die haben jetzt ein Hack: http://www.lifeveggie.com/bio-sonne-bio-veggie-gehacktes/
Ich muss sagen, es schmeckt täuschend echt. Hab sogar nochmal extra geschaut das es wirklich vegan ist. War fast eklig... Das wäre wohl das Einfachste für jemanden der es mal probieren will.
Leider hat es ein bisschen viel Salz, schmeckt zwar, aber die Salzmenge finde ich nicht gut.
Für Bolognese etc kann man auch einfach Räuchertofu nehmen. Ist auch nicht schlecht. Alternativ eben Linsen oder ein Hack aus Auberginen und Zucchini.
Wenn wir schon dabei sind: Rohes Veggi Hack ist extrem einfach und super lecker: http://www.youtube.com/watch?v=pLBbuSw8UJw
Grüße, Sebastian
Ich muss sagen, es schmeckt täuschend echt. Hab sogar nochmal extra geschaut das es wirklich vegan ist. War fast eklig... Das wäre wohl das Einfachste für jemanden der es mal probieren will.
Leider hat es ein bisschen viel Salz, schmeckt zwar, aber die Salzmenge finde ich nicht gut.
Für Bolognese etc kann man auch einfach Räuchertofu nehmen. Ist auch nicht schlecht. Alternativ eben Linsen oder ein Hack aus Auberginen und Zucchini.
Wenn wir schon dabei sind: Rohes Veggi Hack ist extrem einfach und super lecker: http://www.youtube.com/watch?v=pLBbuSw8UJw
Grüße, Sebastian
Schweizer
Jalapenogenießer
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Hallo zusammen
Nichts gegen das Tofu - Zeugs, esse ich auch ab und zu mal.
Aber es gibt halt einfach Gerichte die dürfen nicht damit kontaminiert werden.
Hatte heute auch wieder einen kleinen Schock!!!!!!!
Heute war unser Leibgericht geplant, Rösti "Ernesto" die ist mit Speck und Käse.
Meine BEVA wollte da Tofu an Stelle von Speck!
..........., meine Reaktion war ein Angebot zur Scheidung :crying:
Aber es war nur ein Witz von ihr ......., ich habe es aber "ernst" gemeint! :w00t:
Es gibt einfach Lebensmittel die sind für sich O.K. aber haben in gewissen Gerichten nichts zu suchen.
Ernst
Nichts gegen das Tofu - Zeugs, esse ich auch ab und zu mal.
Aber es gibt halt einfach Gerichte die dürfen nicht damit kontaminiert werden.
Hatte heute auch wieder einen kleinen Schock!!!!!!!
Heute war unser Leibgericht geplant, Rösti "Ernesto" die ist mit Speck und Käse.
Meine BEVA wollte da Tofu an Stelle von Speck!
..........., meine Reaktion war ein Angebot zur Scheidung :crying:
Aber es war nur ein Witz von ihr ......., ich habe es aber "ernst" gemeint! :w00t:
Es gibt einfach Lebensmittel die sind für sich O.K. aber haben in gewissen Gerichten nichts zu suchen.
Ernst