Der Mörser und die kleinen (Wild-)Sorten

BeefTikkaMasala

Chiligrünschnabel
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Ohne jetzt Aji Charapita in den Himmel heben zu wollen, verstehe ich aus ganz praktischen Gründen die Vorliebe für kleine Beeren.
Erstmal ist Schimmel da meist kein Problem.
Wenn es im Jahr zu früh kalt wird, schaffen sie es meist trotzdem noch rechtzeitig zur Reife.
Sie sind in nullkommanix getrocknet.
Und getrocknet kann man sie extrem gut dosieren, einfach zählen wie Pimentkörner.
Dann beim Kochen einfach mit den anderen Gewürzen zusammen mörsern und fertig.

Dieses Jahr wird bei mir das Jahr der kleinen Beeren;-)

Euch allen ein gutes Chili-Jahr!
Beef Tikka Masala
 
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