Der was gabs zu Essen Thread....

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Da fehlt noch die Pinkel. Die passt noch besser dazu.
Ich esse den Grünkohl dann auch lieber als Eintopf. Dazu dann auch noch ein Stück geräucherten Bauch mit rein.

Pinkel habe ich noch nie gegessen. Das ist eine Grützwurst, die hier in der Gegend unbekannt ist.

Beim Youtube-Kanal „Grillshow“ gibt es eine interessante Verarbeitungsvariante mit/für Grünkohl:
→ https://www.youtube.com/watch?v=eki4RjicSAM

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute:
Schweinerouladen mit einer Füllung aus Dosen-Corned-Beef und Le Tartare.
Dazu frische Rahmchampignons (u.a. mit etwas Le Tartare gewürzt) und Salzkartoffeln.

 

[Hangu]

Spaghetti mit Clams/Venusmuscheln und heute frisch vom Eis gefangenem "Rainbow Smelt" Fisch/wie Stint, reichlich Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Olivenöl, Pecorino, Aji Guyana, Sahne, Pfeffer, Salz
Soave aus Italien.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Männerkotelett, Salzkartoffeln, Radicciosalat und Rocoto-Paprika-Sauce

 

[sebastianblei]

Polenta

• sebastianblei
• 21 Dezember 2017

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Ich habe mal etwas Rotkohl auf Vorrat gekocht.: ca. 6 x 400g

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Kabeljau-Loins, Rahm-Lauch, Ebly

Die Flocken auf dem Fisch ist „Paprika Niora“ – Damit wenigstens etwas Kontrast im Bild ist.

 

[Beerbuster]

Jalapeno Toast

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute: Tortelliniauflauf

 

[MrKaplan]

Zum Abendessen gabs Entrecote / Prime Rib aus dem Smoker.

Dazu wurde 900 gr. Entrecote mit einer Mischung aus Kräutern (Petersilie, Basilikum, Thymian und Rosmarin), Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl eingerieben und auf den WSM gepackt.

20171223_161727

• MrKaplan
• 23 Dezember 2017

Nach 1 Stunde und 40 Minuten hatte es die Zieltemperatur von 54 °C erreicht und durfte noch 15 Minuten in Alufolie ruhen.
Dazu gabs roh angebratene Kartoffeln und einen Salat aus eigener Beete mit eigenen Sprossen.

20171223_184315

• MrKaplan
• 23 Dezember 2017

 

[sebastianblei]

Weil die nächsten Tage (bei den anderen) recht schwer werden, habe ich mir etwas Rohkost2Go für die Tage zubereitet.
Natürlich mehr, als das Foto vermuten lässt.

Sushi

• sebastianblei
• 23 Dezember 2017

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Heute habe ich wie geplant Thunfisch mit schwarzem Reis und einer Mango-Chili-Creme sowie Feldsalat gemacht.

Nach dem ersten Bissen ist der Thunfisch dann entsorgt worden. Er schmeckte total nach Fisch und war offenbar nicht richtig frisch, obwohl er als Sushi-Qualität verkauft wurde.

Dann stellt sich die Frage: Was nun?
Wir hatten zusammen mit dem Thunfisch auch noch einen Flußkrebs-Salat eingekauft. Den gab es dann.

Ich habe einen ziemlichen Hals.
Zum Glück waren wir nur zu Zweit. Nicht auszudenken, wenn so etwas passiert und man Gäste hat.

 

[5chm177y]

Frühstück und Mittag in einem:

"Körniger-Frischkäse-Kuchen" mit Hot Lemon Sauce

 

[sebastianblei]

Nach dem ersten Bissen ist der Thunfisch dann entsorgt worden. Er schmeckte total nach Fisch und war offenbar nicht richtig frisch, obwohl er als Sushi-Qualität verkauft wurde.

Das ist natürlich sehr schade. Optisch, steht er gut da.

Ich habe das Menü für heute Abend etwas erweitert.

Rote Beete Carpacchio

• sebastianblei
• 24 Dezember 2017

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Rote-Bete-Carpacchio habe ich auch schonmal gemacht (Rezept). Das ist ein etwas „kritisches“ Gemüse, weil so mancher keine Rote Bete mag. Ich esse sie gerne.

Rote Bete verträgt meiner Meinung nach eine kräftige Würzung. Da kann man gut mit scharfem Senf oder Meerrettich arbeiten.