Der was gabs zu Essen Thread....

[Kali F. Storch]

2kg Suppengemüsepaste

Wie bekommst du das "Pastöse" hin? Ich friere bis jetzt immer alles übrige Suppengemüse kleingeschnibbelt ein,
bin aber nicht zufrieden damit - nicht nur aus Platzgründen...

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Das Gemüse wird geputzt, klein geschnitten und dann durch den Fleischwolf gelassen. Ich nehme immer die 3mm Scheibe. Bei der 2mm wird es sehr matschig.
Dann kommen pro 1kg Gemüse 200-250g Salz hinzu und alles wird sehr gut vermischt. Dann fülle ich alles in Twist-Off-Gläser. Beim Abfüllen muß man immer wieder durchrühren, um es gleichmäßig abfüllen zu können, weil das Salz schnell beginnt Flüssigkeit aus dem Gemüse zu ziehen.
Dann läßt man es erst einmal zwei Wochen kühl und dunkel stehen, damit es durchziehen kann. Danach ist es mind. 1 Jahr haltbar.
Für eine Gemüsebrühe braucht man 1 TL pro 250ml heißem Wasser. Die Brühe muß etwas ziehen oder besser noch köcheln. Es geht nicht so schnell wie mit Instant-Pulver.

 

[Günter]

Rund 2kg Suppengemüsepaste:
Anhang anzeigen 138182

Anhang anzeigen 138181

Sieht Klasse aus.

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Keep it simple: Spaghetti alla puttanesca

 

[Bhut-Head]

Gefüllte Rocotos.

 

[chiligriller]

Rocotojam mit Heumilchkäse.........
Ohhh ist das Lecker!!!! (Rocotomarmelade mit ca Schärfe 1-2)

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Tafelspitz

 

[chilidrops]

Sieht gut aus.....
Ich mach grad n Relleno nach dem Rezept von Pepperworld,mit Erdnüssen,Rosinen und dem anderen Klimbim......
Fotos folgen.....

 

[Phrik]

Endlich wieder Wild aus lokaler Jagd

Spätzle
Kohlrabi , Karotten
Wildschweingeschnetzeltes mit div. Frischpilzen und drüber wilde skandinavische Preiselbeeren

 

[schalabenjo]

Auch mal gefüllte Rocoto.
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[Kiwi58]

Rocoto-Nudeln mit Arrabiatta-Sauce

 

[chilidrops]

Hab den Kram fertig gemacht und eingefroren.
Zu essen hatte ich gestern keine Lust mehr....

 

[chilidrops]

Muss noch n Foto nachschieben.....
Ordnung muss sein.....

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Vom gestrigen Mittagessen waren ein paar Möhren übrig und so gab es heute Abend ein kleines Ingwer-Möhrensüppchen.

 

[chilidrops]

Nützt ja nix......