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Günter
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Rosenkohl, scharf und lecker. Das Richtige für den Herbst. 
Der was gabs zu Essen Thread....
- Ersteller chiligriller
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Gelöschtes Mitglied 7425
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Heute: die jährliche Schlacht mit dem Grünkohl
ca. 5kg vorbestellten Grünkohl im Bioladen abgeholt. Dieses Jahr ist er ziemlich teuer und die Ernte sei, so sagte man mir, miserabel ausgefallen, so daß über die Großhändler der Laden gar nichts bekommen konnte und er nun welchen direkt vom Bauern eingekauft hat. Die Qualität ist super.
Ich verwende nur die Blätter ohne Stiele, so daß am Ende nur rund 3kg übrig bleiben. Klein geschnitten, sieht die Menge dann auch überschaulich(er) aus.
Dann blanciere ich ihn kurz und er wird in 400g-Portionen in Beutel verpackt, danach vakuumiert und eingefroren. Es hat diesmal 8 Portionen ergeben.
ca. 5kg vorbestellten Grünkohl im Bioladen abgeholt. Dieses Jahr ist er ziemlich teuer und die Ernte sei, so sagte man mir, miserabel ausgefallen, so daß über die Großhändler der Laden gar nichts bekommen konnte und er nun welchen direkt vom Bauern eingekauft hat. Die Qualität ist super.
Ich verwende nur die Blätter ohne Stiele, so daß am Ende nur rund 3kg übrig bleiben. Klein geschnitten, sieht die Menge dann auch überschaulich(er) aus.
Dann blanciere ich ihn kurz und er wird in 400g-Portionen in Beutel verpackt, danach vakuumiert und eingefroren. Es hat diesmal 8 Portionen ergeben.
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Dem ist nichts hinzuzufügen.An alle Burgerfreunde, viele von uns machen ja gerne das Chili-Zwiebel-Relish nach dem Rezept hier im Forum, das schmeckt hervorragend im Burger, wenn Süße und Schärfe gefragt ist.
Probiert's mal aus
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Kleine Kimchi-Pizza mit Spinat. 
Chili-Angler
Jolokiajunkie
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Linsen-kürbislasagnie
DerLiebeJ
Annoumymer Capsoholiker
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Gibt's dazu nen Rezept?
Chili-Angler
Jolokiajunkie
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Gibt es, ich schreib es morgen mal zusammen
Chili-Angler
Jolokiajunkie
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Ich entscheide mich für die einfache Variante.
Linsen-Kürbis-Lasagne von Marlon| Chefkoch
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TrinkJoghurt
Chilitarier
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"Leider" hat @sebastianblei einem hier wieder so Lust auf Lasagne gemacht, dass ich heute doch auchmal eine machen musste ^.^
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Dropselmops
Jalapenogenießer
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Ich hab das ganze nochmal nachgekocht am Dienstag. Auch wieder gut 2 kg Kürbis der oben genannten Sorten, 1 Liter Hühnerbrühe und zum Schärfen 2 sehr gut geputzte Fatalii Yellow. Fazit: es hätte auch eine Fatalii gereicht. Hätte nicht gedacht, daß die soviel Hitze auf die Riesenmenge bringen. Aber auch mit 2 Fataliis drin kann man das noch essen. Ist dann nur nix mehr für meinen MannAnhang anzeigen 177345
Kürbissuppen hab ich gestern gemacht. Aus gut 1.3 kg Pink Banana und gut 1.0 kg Langer von Neapel. Hinzu kamen 2 Orange Blob, 1 White Giant, 1 Scotch Brain Yellow und 4 Apachen. Knoblauch hab ich dann doch nicht rein gemacht.
Ergebnis ist sehr lecker, ordentlich scharf und riecht brutal nach chinense
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Günter
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Ein herbstliches Essen.
Rosenkohl, Gnocchi, Chilis und frische Walnüsse unter dem Baum eingesammelt.
Rosenkohl, Gnocchi, Chilis und frische Walnüsse unter dem Baum eingesammelt.
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Ich habe heute den rohen Gulasch vom Harzer Rotvieh raus geholt, den ich vor drei Wochen einfror - die bedrohte Nutztierrasse weidet 10km von uns entfernt am Südharzer Hang. Dazu Thüringer Klöße, und Zonen-Rotkohlrohkostsalat - heimattypisch mit 'nem Körnchen aus unserer Goldenen Aue.
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Rotkohl, Klöße und vom letzten Bigos habe ich ein paar Gläser eingekocht. Da war u.a. selbst gemachtes Sauerkraut mit drin. Hat gut gepasst.Und was davon hast du selber gegessen?
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Pulled Chicken in einer Mehlschwitze mit Spargel und Champignons. Oder auch:
Hühnerfrikassee
Hühnerfrikassee