Der was gabs zu Essen Thread....

[Pepone]

Bärlauch sieht dem Maiglöckchen (giftig) sehr ähnlich ist aber früher dran.

Noch schlimmer wer sie mit der Herbstzeitlosen verwechselt. Lieber zum Pilzkontrolleur. der kann das auch begutachten, oder sonst sein lassen.

 

[Fly]

Riechprobe

 

[sebastianblei]

Riechprobe

Ja, das denke ich auch. Einfach Bärlauch zwischen den Fingern zerreiben. Das ist schon sehr eindeutig.
Bärlauch zieht sich auch wie ein Gummiband beim Zupfen.

 

[Fly]

Ja, das denke ich auch. Einfach Bärlauch zwischen den Fingern zerreiben. Das ist schon sehr eindeutig.
Bärlauch zieht sich auch wie ein Gummiband beim Zupfen.

Richtig , reicht ja auch am Stiel riechen
So und jetzt meide ich den Thread hier wieder

 

[Pepone]

diesen Emoji verwende ich äusserst selten. Und überhaupt gar nicht wenn es um gefährliche Verwechslungen gehen könnte. Wenn man Drei-Vier Bärlauch zwischen den Fingern zerrieben hat, riechen die Klauen so nach Bärlauch das keiner mehr Differenzieren kann. Also Obacht.
In Gebieten die mit Füchsen besiedelt sind ist auch wie bei Pilzen, vorsichtig anzugehen, Fuchsbandwurm ein anderes Thema.
@sebastianblei oder @Fly hier geht es nicht um eine Belehrung sondern um eine Empfehlung.

 

[Herryk]

Schweinefilet im Speck Mantel... Lecker war es...

 

[Chili-Angler]

Lammrupffleisch ausm Duch oven.

 

[TabaScoville]

Lammrupffleisch ausm Duch oven.

Anhang anzeigen 235387Anhang anzeigen 235388Anhang anzeigen 235389

Dutch Oven ist immer mega gut. Am liebsten Schichtfleisch und natürlich Chili con Carne

 

[ChilliScheppi]

Chili con Carne

Das musste ich heute auch noch so nebenbei in die Pfanne werfen

 

[L00m]

Kürbislasagne - eine Wucht!

 

[DerLiebeJ]

Heute Mittag gab's Rüblicupcakes und Mandel-Schoko-Macarons

...und heute Abend geräucherte Wildschweinkeule, Pulled Pork, Rotkohl und Semmelknödel.

Ich geh ma ne Runde platzen

 

[TabaScoville]

Letzte Schichtfleisch-Session ist schon was her
aber ich kanns mental noch schmecken

 

[lighter]

Lasagne al Brodo

 

[Patrick83]

Ostermenü, gestern.
Hab mal versucht, mich an verschiedensten Techniken auszutoben.

1. Gang:
Grüne Spargelsuppe mit weißem Spargelschaum, gegrillter Jakobsmuschel mit Bärlauchpesto und gebratenem Speck, Rosmarinblüten;

2. Gang:
Weißer Spargel Sous-Vide mit Osterschinken, grüne Spargelspitze gebraten, pochiertes Ei mit gebratenem Speck, Bozner Sauce, Fake Kaviar aus Tomatensaft mit Rauchpaprika-Pulver;

3. Gang:
Konfierte Lammkoteletts, Rosenkohl blanchiert und sautiert, Karotten in Karottensaft und Butter gegart und glasiert.
Die Sauce, über 14h gekocht und einreduziert, war der Burner.

4. Gang, Dessert:
Hat meine Frau gemacht
Erdbeertiramisù

Und heute dann, kreatives Reste-Essen, meine Lieblingsdisziplin

Spargel grün, in Sasamöl gebraten, mit Zwiebelasche, Jasminreis mit Rührei und Chiliflocken, Erbsen mit dem übrigem Fake Kaviar.

 

[L00m]

Ja, Spargel geht immer!

Heute gab es gebratenen grünen Spargel an Chili-Ei-Nudelnestern und Pesto aus getrockneten Tomaten.