Der was gabs zu Essen Thread....

Dorade & Wolfsbarsch
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Carbonara mit leichtem Twist^^
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Hühnchen mit Locro und Salsa Criolla.

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Zutaten für die Salsa Criolla:
- Aus dem Garten: Ají Limo, Rocoto de Huaraz amarillo
- Zitrone, Koriander, rote Zwiebel, Knoblauch, Salz, Olivenöl

Zutaten für Locro:
- Aus dem Garten: Zapallo Macre, Zapallo Loche, Ají Amarillo, Chincho
- Peruanischer Mais (tiefgefroren, aus dem Urlaub mitgebracht)
- Erbsen, Feta-Käse, Koriander zur Dekoration

Die beiden peruanischen Kürbis-Sorten hatten wir im Keller eingelagert bzw. tiefgefroren.
Ají Limo und Rocoto ebenfalls tiefgefroren, den Ají Amarillo zusätzlich eingekocht.
Chincho-Blätter frisch von der überwinterten Pflanze. 😋

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Bärlauch Butter gemacht


Ca 250 gr. Bärlauch, 500gr. Butter, Abrieb einer Bio Zitrone, 2. El Zitronensaft, Meersalz 1. TL mit dem Zitronenabrieb gemischt, Pfeffer und etwas Curry sowie Worcester Sauce aber nur ein Schlückchen.
Ausprobiert nach einem Rezept, deshalb der Schluck Worcester Sauce.
Wurde von den Enkeln und der restlichen Familie als lecker bewertet.
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