Der was gabs zu Essen Thread....

[markox]

Die Tage gab es mal ordentlich was fürs schlechte Gewissen,... unter anderem:

Pommes, Sauce béarnaise und selbstgemachte Schweinerückenschnitzel.

Die einzig wahren Bratkartoffeln aus frischen Kartoffeln. Mit selbstgebackenem Roggenmischbrot, Spiegeleiern, Nürnbergern und frischer Petersilie bestreut.

 

[markox]

Zur Zeit koche ich weniger oder Draußen. Backofen ist tabu. Grill und Heißluftfritteuse im Garten sind erste Wahl. Die Tage musste mal alter Schweinebauch aus der Gefriertruhe raus und wurde zu Schaschlik Fleisch im Dutchoven, so wie es früher der Imbisswagen auf dem örtlichen Markt zubereitet hatte (dort aber geschmorrt in einer Edelstahlwanne).

Gestern kam Besuch. Es sollte bei der Hitze einfach in der Zubereitung sein, als kam nur aufgespießtes Gyros Fleisch auf den Grill. Alles drauf, 5 Minuten pro Seite, fertig, top. Hier aus zwei entsehnten Schweinenüssen zubereiten. Schweinenuss ist perfekt für solche Spieße, sehr saftig, überwiegend zart mürbe und helles und dunkles Fleisch durcheinander gemischt bringt ein gutes Aroma. Sonst ist Schweinenuss eher neutraler im Geschmack.

 

[Dyshof-Jo]

Heute gefüllter "Green Griller" ein pepo Kürbis, Zucchini-änlich. Siehe den Kürbisthread.

 

[markox]

Letzte Woche gab es mal:

In Olivenöl gebratene Kartoffelwürfel mit Rosmarin, etwas Knoblauch, einer Chili, gewürfelter Chorizo, Basilikum und als Highlight für ein besonderes Aroma etwas selbstgemachtes Piment de Espelette Pulver.

Gestern zum Frühstück mal die Heidelbeeren ausgenutzt bevor wieder die blöde Kirsch Essigfliege kommt,... als Basis dazu einen 28cm Hefeplinsen mit etwas Butter und einem Hauch Zimt und Zucker.

Gegen Abend dann noch Fleischspieße (Schweine Kotelett-/Nacken-Übergang) mexikanisch gewürzt mit Churrasco. Dazu selbstgemachtes Ciabatta.

Die Gewürzmischung ist von Edora, die auch die Grillgewürze für Weber abfüllen. Da gibt es ein paar tolle Gewürzmischungen aus der Region von Argentinien bis Texas. Leider insgesamt recht ähnlich und durchweg recht scharf. Für mich ist die Schärfe perfekt, aber wenn man mal Gäste hat, hätte ich auch gerne eine Mischung in diesem Stiel ohne Schärfe, die ich servieren kann.

 

[DerLiebeJ]

Hab grad mal nen Funktions-Check beim neuen Campinggrill gemacht.

Läuft und darf mit auf Reise

 

[Chili Fred]

Kartoffeln, Gurken und Dill aus eigener Ernte

 

[DerLiebeJ]

Heute gab's gegrillte Sauce...

...mit Fleisch...

...im Wrap

 

[Chili Fred]

@DerLiebeJ
Wenn es weiterhin so leckere Sachen bei dir gibt, muss ich wohl mal bei dir zum Essen vorbei kommen

 

[Chili Fred]

Heute gab's dann endlich den weißen Patisson zum Abendessen, allerdings hätte ich ihn doch schon ein paar Tage eher ernten sollen, da die Schale bereits zu hart war.
Hab das Fruchtfleisch dann raus gekratzt und geschmeckt hat er trotzdem

Neues Saatgut habe ich natürlich gleich gesichert und werd morgen gleich ein paar Samen zum Keimtest auslegen. Den Rest der Samen gibt's dann morgen in etwas Öl angeröstet.

Gefüllt wurde er mit einer Couscous-Mischung und Feta

35 Minuten bei 170 Grad in der HLF
hat gerade so rein gepasst

Und nochmal 15 min mit Käse überbacken

 

[DerLiebeJ]

@DerLiebeJ
Wenn es weiterhin so leckere Sachen bei dir gibt, muss ich wohl mal bei dir zum Essen vorbei kommen

Ach komm, wir überfallen uns gegenseitig zum Essen

 

[Chili Fred]

So lecker hab ich schon lange nicht mehr gegessen und entschuldigt bitte das Wort und hoffe, das ich oder mein Beitrag nicht deswegen gelöscht wird, aber was für ein 'Geschmacksporno'

Kartoffeln, Kürbis, Zucchini, Zwiebeln und Knoblauch nach und nach scharf angebraten, gewürzt mit Steinsalz, schwarzem Pfeffer, eigenes geröstetes Jalapeño-Pulver, Curry-Madras, Kümmel, schwarze Senfkörner, frisch geriebene Muskatnuss und zum Schluss nen Ei, frische Petersilie, Zwiebellauch, Majoran und ein paar Dillspitzen unter gehoben.
Keine Zeit mehr für nen Teller und hab es gleich aus der Pfanne gegessen, da so hungrig

Nen kaltes Glas selbst eingelegte süß-saure Balsamicogurken und noch etwas Essigwasser übers Essen geträufelt...
Optisch vllt jetzt nicht unbedingt der Reißer, aber was ein Traum

Warum schmeckt egtl selbst angebautes und selbst verarbeitetes Essen immer sooo lecker?

 

[k0rna]

Am Wochenende gab es selbstgemachtes Gyros

Vorher:

Nachher:

 

[DerLiebeJ]

 

[Chili Fred]

Heute hab ich mir seit langem mal wieder was Besonders gegönnt

Peperoni Salami Pizza mit einem Ginger-Beer

Himbeer-Cheesecake mit Mohn

 

[Tiramisu]

Bei uns gab es Rührei mit Liebstöckel drin. Warum ich sowas Simples poste: Erstmal hat es echt wundervoll geschmeckt. Wir hatten nie Liebstöckel im Garten und das Rührei schmeckte daher neu und ungewohnt, aber einfach super. Und warum wir Liebstöckel haben: Wir wollten Petersilie kaufen. Mein Schatz fand ein besonders kräftiges Pflänzchen im Gartencenter und ich wunderte mich nur drüber. dass da "Liebstock" dranstand, nicht "Liebstöckel". Durch dieses Wundern über den Begriff gelangte leider nicht mehr in mein Hirn, dass wir ja eigentlich Petersilie kaufen wollten.