Die Baccatum Liga

[Zackorz]

Ich möchte hier mal ein großes Dankeschön an die Liga aussprechen, besonders an @oophag und @Philipp_Haecki Durch das Stöbern hier habe ich dieses Jahr Trepadeira Do Werner und Brasilieros Tres Lobos im Anabu. Ersterer ist schon länger mein Liebling, zweiter wurde jetzt erst reif...leider erst eine. Und ich muß sagen ich bin absolut begeistert!
Unglaublich was in der kleinen Beere steckt, was ein Geschmackserlebnis!

160822001

• trekkinggips
• Aug 22, 2016

160822002

• trekkinggips
• Aug 22, 2016

herrlich süß-sauer ausgewogen, fruchtig, zitronig mit einer moderaten Schärfe, perfekt zum Snacken!

Ich danke Euch, toller Faden. Keine Ahnung warum so viele auf diese Muff-Chinensen stehen und so gut wie keine Baccatums im Anbau haben.

Das liegt daran, dass manche Leute (leider ich auch) ein "Aldehyt" warnehmen können, welches viele gelbe "Baccatums" wie Seife schmecken lässt (vor allem bei der "Lemon Drop").

Chinensen finde ich dagegen überhaupt nicht "muffig", höchstens die "Fatalii" ein bisschen.

 

[trekkinggips]

@Zackorz interessant! danke Gut dass ich nicht zu den Seifenschmeckern gehöre

 

[Bluesman]

Eine Schatz für die Baccatum liga. Aji Imbabura.
Ein bisschen süss, sehr angenem Geschmack. Schärfe 2-3/10. Nie Seifgeschmack.

 

[kayjay]

Das mit dem seifigen Geschmack scheint auch nicht jeden Tag aufzutreten, kommt wohl auf die Tagesverfassung an, keine Ahnung. Ich habe das auch manchmal. Aji Golden ist auch so ein Fall, sowie die rote Rain Forest.

 

[Ecuadorian Brown]

Also kann es sein, dass an eine Pflanze ein paar Früchte "nicht seifig" schmecken und ein paar "seifig"??

 

[micca]

Bei dem seifigen Geschmack ist es so ne Sache. Wen man die Chilis wirklich nur ab und zu mal isst, so spürt man diesen Geschmack schon sehr deutlich, wen man es aber regelmäßig isst, so schmeckt man keine Seife.

 

[kayjay]

Also kann es sein, dass an eine Pflanze ein paar Früchte "nicht seifig" schmecken und ein paar "seifig"??

Ich glaube eher nicht, ich denke es ist so wie @micca es beschreibt.

 

[Ecuadorian Brown]

Okay Dankeschön, ich hab zbs. noch nie eine Baccatum wirklich seifig wahrgenommen.

 

[kayjay]

Da schmeckt auch nichts seifig
Gestern Abend ausschließlich aus Aji Golden gemacht (naja, zwei 7 Pot Primo orange sind wegen mangelnder Schärfe noch mit reingewandert )
Zutaten: 300gr. Aji Golden, 1 Mango, 1 Maracuja, 3 Zehen Knobi, ca. 8cl 80% Inländerrum - KEINE Zwiebel oder Tomaten!
Condimento Bianco, Salz, Pfeffer, Koriander und eine Prise Mangocurry
Eine sehr leckere, tropisch-fruchtige Sauce

 

[Zackorz]

Meiner Erfahrung nach schmecken vor allem die gelben Baccatum Sorten öfters seifig. Die roten weniger bis garnicht.

Wäre mal Interessant zu wissen, wie viel Prozent diesen Seifengeschmack schmecken können und wieviele nicht. Ist wohl ein "Aldehyt", dass nicht jeder schmecken kann.

 

[leBo]

Aldehyd

 

[kayjay]

Aldehyd

Klugsch......

 

[leBo]

@kayjay ...hast ja recht

hab das nur schon mehrmals im forum gelesen und dachte jetzt muss ich das doch mal korrigieren

 

[cmd]

Woran erkenne ich bei einer Aji White Fantasy das die Beeren reif werden?
Ich erkenne das sich manche Beeren leicht ins gelbliche verfärben. Sind diese Beeren dann reif?

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• cmd
• Sep 24, 2016

 

[oophag]

Genau, wenn sie von einem recht deutlichen weiß, das sie nach einem gelb Ton annehmen, wieder etwas gelblich färben, dann sind sie reif. Zur Not einfach mal eine abmachen und schauen ob die Plazenta schon weiß ist, dann bekommst du ein noch besseres Gefühl dafür.

Guten Appetit, ist eine sehr milde und leckere Sorte!