Ferment: Da ist Schimmel oder?

[Marcellus5000]

Hallo Zusammen,

ich versuche mich dieses Jahr mal wieder am Fermentieren. Ich habe gerade ein paar hochgetriebene Samen von der Wasseroberfläche des Ferments abgeschöpft und dabei auf dem Löffel eine grüne Färbung gemerckt.
Das ist mir so erst nicht aufgefallen, erst auf dem Löffel.
Bei genauerer Betrachtung sind es vereinzelte Inseln welche die Wasseroberfläche bedecken und kein durchgängiger Film.

Ich lasse das nun noch eine Weile stehen, um zu sehen ob sich richtig typischer Schimmel bildet (ob ich es jetzt entsorge oder später ist auch egal). Aber die grüne Farbe läßt eher auf Schimmel, tatt auf Kahmhefe schließen oder?

Gruß und Dank

 

[Marcellus5000]

Keiner eine Meinung dazu (Ich werde es schon nicht als in Stein gemeißelt ansehen. Ist ja am Ende mein Ferment und meine Verwantwortung)?

 

[B.A. Buracus]

Wie sah das denn auf der Oberfläche der Flüssigkeit aus. Ein Bild davon wäre hilfreich. An deinen zwei Bildern ist es für mich nicht möglich irgendwas aus der Ferne hinein zu interpretieren.

 

[Klappspaten]

Geht mir genauso.
Was ich aber zu erkennen glaube, ist Knoblauch im Ferment?
Das könnten Knoblauchfragmente sein, die können während der Fermentation bläulich bis grünlich werden.

 

[trekkinggips]

Vielleicht auch eher Bakterienkulturen, da ich keine Haare/Flaum erkennen kann. Schimmel wird erst mit der Reife wenn er haarig blüht grünlich denke ich.
Wie sauer ist denn das Ferment?

 

[Dustybaer]

Ich hätte es fast für Kahmhefe gehalten (kommt bei meinen Fermenten ab und zu mal vor) aber dafür wirkt es auf dem Foto zu gelblich.