Fermentierte Getränke

[Dropselmops]

Meinen heutigen Wasserkefir hab ich mit Pflaumen angesetzt, ich werde zu gegebener Zeit berichten, ob der Einfluss auf den Geschmack stark spürbar ist

 

[sebastianblei]

Meinen heutigen Wasserkefir hab ich mit Pflaumen angesetzt, ich werde zu gegebener Zeit berichten, ob der Einfluss auf den Geschmack stark spürbar ist

Das wäre super. Trocken oder frisch?

 

[DerLiebeJ]

Hier mal ein Überblick über meine Kombuchen/Kombucho/Kombuchas..(?)

Die "großen" Trink-Kombuchas im 2,6L Glas

Links schwarzer Tee, rechts grüner Tee.

Die Experimente im 1L Glas

Links der Kaffee und rechts eine Mischung aus grünem und schwarzem Tee.

 

[sebastianblei]

Links schwarzer Tee, rechts grüner Tee.

Gut, dass Du sagst, was da jetzt Grün & Schwarz ist.

 

[DerLiebeJ]

Gut, dass Du sagst, was da jetzt Grün & Schwarz ist.

Nur falls irgendwer nicht lesen kann, schreib ich es halt nochmal dazu

 

[Dropselmops]

Das wäre super. Trocken oder frisch?

Trocken

 

[sebastianblei]

Trocken

Viel Erfolg!

 

[Ohlalaa]

ihr macht das voll wissenschaftlich! wow! ich mach einfach irgendeinen süssen tee und schmeiss da den scoby rein und wird immer gut! kaffee ist auch in der denke...

 

[sebastianblei]

ich mach einfach irgendeinen süssen tee und schmeiss da den scoby rein und wird immer gut!

Dann machst Du doch alles richtig.

 

[Dropselmops]

Also, zwei dicke Trockenpflaumen auf 900 mL Wasserkefir lassen einen Hauch von Trockenpflaume erkennen. Ich glaube, man muß schon recht viel Trockenobst reinmachen, um signifikanten Geschmack zu erreichen.

 

[trekkinggips]

Ich glaube, man muß schon recht viel Trockenobst reinmach

Also so wie ich das jetzt auf dem Fermentierkongress gelernt habe sind die Trockenfrüchte nicht für den Geschmack, sondern als Nahrung für den Kefir gedacht.

 

[sebastianblei]

Also so wie ich das jetzt auf dem Fermentierkongress gelernt habe sind die Trockenfrüchte nicht für den Geschmack, sondern als Nahrung für den Kefir gedacht.

Wus? Na so eine verwöhnte Kultur.

 

[Meteora 360]

Wie viel Obst kommt bei eurem Kombucha eigentlich so mit in die Flasche bei der (nicht wirklichen ) zweiten Fermentation?

 

[sebastianblei]

Wie viel Obst kommt bei eurem Kombucha eigentlich so mit in die Flasche bei der (nicht wirklichen ) zweiten Fermentation?

So was Hippes, wie Zweitfermentation, mache ich nicht.

 

[Ogtutchili]

Wie viel Obst kommt bei eurem Kombucha eigentlich so mit in die Flasche

Hi Svend - ich hatte 20 gr Apfel auf 150 ml Tee. Da kam der Apfelgeschmack nach 3 Tagen gewaltig durch.