Fermentiertes Gemüse – Sauerkraut & Co

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sebastianblei

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Kommt auf den Zustand der Schlappen an :whistling: ;)
Mit den wundervoll-gestreiften Socken? Natürlich ein wundervoller Zustand.

image.jpg
 

trekkinggips

Helmbefreier
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Ich überlege schon,was ich jetzt in das freie Glas mache :p
Sellerie Karotten :smuggrin: hört sich gut an.
Rezept? :angelic:
Gerne doch:
450g Knollensellerie
300g Karotten
beides in Julienne-Streifen schneiden
2% Salz zugeben und durchkneten
eine handvoll getrocknete, gezuckerte Cranberries (Rossmann) zugeben und fest in ein Bügelglas schichten.

6 Tage Raumtemperatur stellen und dann kosten. Schmeckt sehr würzig süß-sauer.
 

Ogtutchili

Jolokiajunkie
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Zum 10ten Mal back to the roots.
Rotkraut, sauer, unglaublich lecker, ca. 4 Monate bis ein halbes Jahr alt. Gibt es Morgen zum Rinderbraten mit gestampften Kartoffeln.
Als Unterdrücker benutze ich Pizzakartonabstandshalter.
Und ein neuer Ansatz. Wieder mit einem Schuss Essig und, solange ich noch welche im Garten habe,

mit roter Beete.
 

sebastianblei

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Das sieht fantastisch aus.
Ich kann übrigens Sauerkraut (rot oder weiß) als Gurken Ersatz auf dem Hamburger empfehlen. Ein Träumchen.
Ich auch. Aaaaallerdings ... Muss es dann fein gehobelt sein, um die restlichen Texturen nicht völlig zu dominieren.
 
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