Fragen nach Bezugsquellen von Zutaten etc.

[Gelöschtes Mitglied 7425]

Schon länger denke ich darüber nach, mal Zalzett Malti (Maltesiche Wurst) selbstzumachen. Ein Kochbuch mit einem Rezept habe ich, doch bisher konnte ich keine Bezugsquelle für keine Mengen an Schweinsdarm finden.
Das Rezept ist für 2 Kg Fleisch = ca. 3 Meter Wurst = 15 Würste.

Bei verschiedenen Anbietern gibt es aber nur Schweinsdarm in der Größenordnung von 25 Meter und mehr.
Kennt jemand eine Quelle für keine Mengen?

 

[schalabenjo]

Ich würd einfach beim Metzger um die Ecke nachfragen.

 

[Alexander_Hicks]

Vielleicht hilft dir folgender Link weiter.

http://hausschlachtebedarf.de/naturdaerme/schweinedaerme/?p=1

 

[Gelöschtes Mitglied 7425]

@schalabenjo
Danke für den Hinweis. Auf diese naheliegenste Lösung hätte ich auch selbst kommen können.

Manchmal steht man sich selbst im Weg.


@Hombre
Die Seite hatte ich schon einmal besucht. Die kleinsten Gebinde sind 25 Meter.

 

[highfoodality]

Ich hab mir von einem Metzger sagen lassen, dass der Darm vom Internet brutal überteuert ist, aber theoretisch kannst du den portionsweise einfrieren und bei Bedarf in warmen Wasser wässern=auftauen.