Garden of ChiliChips 2019

[ChiliChips]

Sodele, andere basteln schon an 2020, ich habe noch meine „letzten“ Soßen für 2019 mit meinen Bürochilis gebraut-erstmals mit freundlicher Unterstützung meiner Tochter :
Tomaten und neue (Test-)Flaschen

Tomaten vierteln

Zwiebeln andünsten

Kerne und haut durchsieben

Masse im Tuch auswringen und nix vergeuden

Tomatenbasis

Einige Zutaten hinzufügen: Tomaten Ketchup

2. Version mit zusätzlichem Curry: Curry Ketchup

dann eine weitere Version mit Chilis

am Ende 3 Versionen Ketchup in 5 Squeeze Flaschen abgefüllt

So, das wars dann wohl endgültig für 2019! Jetzt werde ich mir meine Liste für 2020 zusammenbasteln und einen neuen Faden eröffnen. So Gott will sehen wir uns dort!

Allen einen guten Rutsch ins neue Jahr und bis bald

 

[DerLiebeJ]

Die Saucen sehen super aus
Der Trick mit dem Küchentuch gefällt mir. Bei mir war selbstgemachter Ketchup bisher immer noch leicht stückig. Werd's auch mal mit nem Tuch probieren.

So Gott will sehen wir uns dort!

DerLiebeJott will

 

[ChiliChips]

Danke, das mit dem „stückig“ stört mich sonst mit den Bügelflaschen nicht, aber bei den Squeeze Flaschen wollte ich es weitergehend verhindern. Mit dem feinen Sieb und anschließendem Tuch durchwringen war es „perfekt“! Aufwendiger, aber perfekt.
Um es cremiger zu bekommen habe ich eine Banane, etwas Tomatenmark und auch Kakao(!!!) reingemischt

 

[Capsium]

Um es cremiger zu bekommen habe ich eine Banane, etwas Tomatenmark und auch Kakao(!!!) reingemischt

Das ist auch ein guter Tipp, klar mit Banane und Tomatenmark aber auf Kakao da muss man erst einmal kommen.
Klar frische Tomaten haben was, ich nehme für meine Soßen passierte Tomaten.
Vieleicht reicht ja etwas von deinen Soßen zum probieren beim nächsten Treffen.?
Komm gut rüber Deniz

 

[ChiliChips]

Bringe es natürlich gerne wieder mit, wenn es bis dahin noch hält und was über ist

Dir auch einen guten Rutsch Werner

Meine Tochter meinte nach dem einkochen und durchsieben auch, dass es wie passierte Tomaten ist Und der Kakao ist auch gar nicht so dominant, da ich auch Essig für die Haltbarkeit verwendet habe konnte ich mit dem Kakao und Zimt gut „dagegen“ arbeiten.

Mir macht das experimentieren halt Spaß.

Die Chili Version konnte ich heute morgen direkt zu Adana Kebap (Hachfleischspiess) austesten

 

[ChiliChips]

Die Saison 2020 findet ihr hier: https://chiliforum.hot-pain.de/threads/chilichips-goin-2020.37705/post-939192 - hoffe auf ein Wiedersehen