Zu hoher ph-Wert kann zwar zu Nährstoffproblemen führen, aber eine so starke Steigerung des pH-Werts wird in der Regel nicht durch Leitungswasser verursacht, da die Erde eine Menge puffern kann.
Bezüglich Calcium hat man bei Leitungswasser normalerweise eine gute Versorgung und bekommt eher bei ausschließlicher Nutzung von Regenwasser/Brunnenwasser Probleme, da kann dann die Zugabe von Kalk in den Boden oder via Dünger sinnvoll sein.
Die Faulstellen sehen nach mechanischer Beschädigung und dann eben abfaulen aus.
Die oben angesprochene Blütenendfäule (Ursache: Calciummangel, meistens in Verbindung mit ungleichmäßiger Wasserversorgung) verursacht auch weiche faule Stellen an Früchten, die sind aber meistens bräunlich.