Hot and Spicy 2017 - die letzten frischen Chilis

[Taunuswaldfee]

Mit meiner Trinidat S. Green hab ich das Gleiche gemacht
Schöne Ernte Alex.

Ich hab heute die 3. Runde Sirup sprudelnd gekocht

 

[Hot and Spicy]

Hast du ein Rezept zur Sweet Chili Soße?
Hab auch noch Sirup über.

Das Basisrezept findest Du hier:
http://pepperworld.com/rezepte/sus-scharfe-chili-sauce-wie-beim-thai/
Ich gebe aber immer mehr Chilis und Knoblauch rein. Paprika lasse ich weg. Außerdem gebe ich das erst etwa 10 Minuten vor Schluss rein, damit nicht alles so verkocht.

Den Sirup habe ich mit Essig gestreckt. (dieses Mal mit Essig mit Limette und Zitrone - Apfel-Balsamessig oder anderes geht auch) Danach habe ich gehackte Chilis und Knobi rein, ein Beutelchen GelierFix dazu und aufgekocht. Pro Liter etwa 2 TL Salz.
Nach einigen Minuten habe ich eine Gelierprobe gemacht. Da es nicht ausreichend geliert ist, habe ich noch etwas Gelierzucker dazu und wieder eine Gelierprobe gemacht. Es war dann ok und dann wurde abgefüllt.
Die Konsitenz ist wie gewünscht geraten. Die Gläser habe ich später beim Abkühlen gelegentlich gedreht, damit die Stückchen nicht alle oben oder unten hängen. Das hat auch geklappt.
Mit dem Pektin habe ich den Zuckergehalt etwas reduzieren können. Klar, Kalorienbombe ist es trotzdem. Aber lecker

 

[Capsium]

Das Basisrezept findest Du hier:

Danke Alex

 

[Hot and Spicy]

Von meiner letzten Ernte haben wir am Wochenende einiges verspeist.
Mit dieser Gemüsepfanne zum Beispiel.....


Die TdW schmeckte mir zu blumig. Trotzdem habe ich es nicht übers Herz gebracht, den Rest zu entsorgen.
Ich habe die Beerchen gründlich geputzt und dann nochmal gewaschen. Ich teste, wie die kandiert schmecken.



Eine bunte Mischung mache ich zu ABC-Pulver.

Die macht bestimmt eher Feuer als es zu löschen.

Ein paar Gläser eingemachte Rocotos habe ich auch noch abgefüllt. Dank einem Rocoto-Carepaket von Toto @PeperoncinoHesse hat es sich nochmal gelohnt.

Mit nur dem Rest meiner Ernte hätte ich das nicht mehr gemacht.

Meine Maldavian Heart x Purple Bhut von @omateffi habe ich vor dem erfrieren gerettet.

Da das Tageslicht schon etwas dünn ist, hat die Sonne zur Verstärkung täglich für 6 Stunden eine Sanlight M30.

 

[PeperoncinoHesse]

Das war eine Porno-Pfanne....herrlich...ein Gedicht!! Und es freut mich dass du die paar Rocotos noch gebrauchen konntest

 

[Hot and Spicy]

Das war eine Porno-Pfanne....herrlich...ein Gedicht!! Und es freut mich dass du die paar Rocotos noch gebrauchen konntest

Das sehe ich genauso. Dankeschön!

 

[Hot and Spicy]

Heute habe ich die letzten Chilis für diese Saison geerntet und verarbeitet.

Ein Fred Fryer - Zwilling war auch dabei,

Ich habe die Chilis angebraten und..........

 

[trekkinggips]

Boa, wie gemein!!!

 

[Capsium]

Mmmh Mahlzeit

 

[Taunuswaldfee]

Hey ich komme vorbei

Der Bürger könnte auch hier eine gute Figur machen
https://chiliforum.hot-pain.de/thre...r-welcher-ist-deiner.32663/page-7#post-747504

 

[Hot and Spicy]

Der Bürger könnte auch hier eine gute Figur machen
https://chiliforum.hot-pain.de/thre...r-welcher-ist-deiner.32663/page-7#post-747504

Da habe ich auch schon Burger gepostet. Ist ein schöner, inspirierender, Thread.

 

[Hot and Spicy]

Meine Weihnachts-Chili

Maldavian Heart x Purple Bhut


Im Januar starte ich die Saison 2018. Natürlich würde ich auch am liebsten schon gestartet haben, aber auch mit Start im Januar weiß ich im März-April nicht mehr wo die Pflanzen alle stehen sollen.

Ich wünsche Euch einen schönen Advent und besinnliche Feiertage.

 

[trekkinggips]

Sehr hübsch! Wünsche ich Euch auch, lass es ruhig noch ein wenig langsam angehen.

 

[Taunuswaldfee]

Endlich eine Weihnachtschili, schön sieht es aus.

 

[Capsium]

Sehr schön deine Weihnachtschili