Jalapenos Purple im Überfluss

[Finiti]

Hallo ihr Lieben,
Ich habe zwei Jalapeno Pflanzen, die ich so langsam abernten müsste. Ich habe aber nicht wirklich eine Idee, was ich da jetzt draus mache. Habt ihr Tipps, was die beste Verwertung wäre?
Habe übrigens auch noch ganz viele vollreifen Piementos de Padron, ähnliche Ratlosigkeit

Grüsse Anne

 

[Patrick83]

eine Idee, was ich da jetzt draus mache.

Alles!
Frisch futtern, sauer einlegen, verpulvern, fermentieren, Salz machen, Relish o.ä.....

Edit:
Um dann zu merken, dass du viel zu wenig Chilis hast

 

[Günter]

Da bietet sich doch Chipotle an. Im Grill räuchern, hält sich lange, schmeckt super.

 

[sataras]

eine Beere mir schicken, Samen hole ich selber aus .
Gruß
Amy

 

[jalapa]

Ich fülle Jalapeños gern mit Frischkäse, umwickele sie mit Bacon und dann ab auf bzw. unter den Grill (wenn im Backofen zubereitet).

 

[2Beers]

In Ringe schneiden, im Bierteig tauchen, fritieren und dann snacken

 

[Meteora 360]

Jalapeños lege ich meist sauer ein oder räuchere sie

 

[Klappspaten]

Beide Sorten bieten sich hervorragend zum räuchern, dann trocknen und dann verpulvern an.
Meine Frau steht nicht so auf "Schaf", aber das Zeugs macht sie sich überall mit drauf.....Spiegelei, Kartoffelpürree, Käsebrot........
Ich habe inzwischen "Nutzungsverbot", weil sonst reicht das Zeugs nicht bis zur nächsten Ernte.

 

[Finiti]

Danke für eure Antworten, ich glaube ich muss noch mal einiges hier lesen zwecks Verarbeitung.

@sataras, schick mir Adresse, dann schick ich Beere

Räuchern klappt nicht, habe nur einen einfachen Grill...

LG Anne

 

[Günter]

habe nur einen einfachen Grill...

Im Herbst wollen die Baumärkte immer ihre zusammengebauten Grills (Ausstellungstücke) los werden.
Ich habe da meinen großen Kugelgrill für 30 Euro erstanden. Ideal für's Räuchern und Grills kann man nie genug haben.

 

[Finiti]

Das ist ein guter Tipp Günter, werde mich mal umschauen

 

[Finiti]

So, noch einmal ausgebuddelt....Habe die ersten ca.1,5 kg Jalapenos verarbeitet. 5 Flaschen Sosse für Pizza oder Pasta, allerdings ziemlich mild und einigeGläser eingelegt in süss/sauer. Nächstes WE geht es weiter

 

[Sir Kai Kiste]

Hihi ... so ein Käse Dip Glas habe ich heute auch benutzt
Schaut gut aus

 

[JolokiaFan]

Servus, Finiti. Hast dein Massenproblem schon in den Griff bekommen? Was im Zweifel immer hilft : Tu's trocknen (geht bei niedrigster Temperatur auch im Backrohr nach ein paar Stunden - mit Aufpasse -und wenden) , dann ab damit in die Kaffeemühle (die aber ab jetzt für keinen Kaffee mehr zuständig ist), dann machst eine tolle Currymischung draus! Curry, Estragon, Zitronenmajoran, Liebstöckel, Brennnesselsamen, Bohnenkaut, Rosmarin, Thymian, Meersalz, ..und was dir sonst noch einfällt ☺

 

[Finiti]

Oh erst, jetzt bewusst gelesen, habe grade alles was noch dran war geerntet und in Salzlake eingelegt. Die wollte ich morgen noch einlegen. Aber deine Anregung ist hervorragend, habe noch zwei volle Pflanzen reife Piementos de Padron, die gehen morgen in den Dörrautomaten und dann werde ich die nach deinem Vorschlag weiterverarbeiten, ich habe übrigens eine extra Kaffeemühle nur für Chilis .Danke für deine Anregung