Lejo
Dauerscharfesser
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nun zum wesentlichen meiner 2 Varianten Ribs
Als Flüssigkeit in die Folie wiederum ein schöner Cider statt Apfelsaft und Co.
nach 5 Stunden in der Kugel die beiden Folienleitern
dann gemopt für die letzte Stunde
die zwei anderen Leitern habe ich unbehandelt 6 Stunden am Rack gehabt
Fazit:
die Temperatur kletterte nur einmal ganz kurz auf 130 nach dem einpacken in Folie,
die habe ich aber prompt wieder runter geregelt auf ~120 und nicht mehr.
Bei den klassischen 3-2-1 brauche ich nicht viel schreiben sind immer eine Bank,
funktioniert sicher mit mittelklassiger Ware auch wegen dem dämpfen in Folie.
bei den 6-0-0 sag ich mal wesentlich ist die Temperatur
und die Qualität vom Fleisch macht den großen Unterschied ob Erfolg oder Misserfolg,
ich lehne mich aus dem Fenster raus und sage überzeugt ich habe Top Ware am Start,
weil ich beim Fleischhacker meines Vertrauens immer komplett ausgelöste Ribs nehme.
Die kaufe ich auf Vorbestellung und die bekomme ich nur am Freitag,
weil zum Wochenende werden immer die Schweinchen geschlachtet und zerlegt.
Schön bissfest sind die Ribs gewesen und das Material hat sich schön vom Knochen gelöst
mit feinem Buchenaroma unverfälschter Gaumenfreude weil ich nicht gemopt habe.
Fortsetzung folgt da lasse ich wiederum die Folie weg,
werde aber einen dezenten Mop verwenden wenn es dem Ende zugeht unter der Haube so in die Richtung 5-0-1
mal schauen was dazu der Gaumen sagen wird.
Als Flüssigkeit in die Folie wiederum ein schöner Cider statt Apfelsaft und Co.
nach 5 Stunden in der Kugel die beiden Folienleitern
dann gemopt für die letzte Stunde
die zwei anderen Leitern habe ich unbehandelt 6 Stunden am Rack gehabt
Fazit:
die Temperatur kletterte nur einmal ganz kurz auf 130 nach dem einpacken in Folie,
die habe ich aber prompt wieder runter geregelt auf ~120 und nicht mehr.
Bei den klassischen 3-2-1 brauche ich nicht viel schreiben sind immer eine Bank,
funktioniert sicher mit mittelklassiger Ware auch wegen dem dämpfen in Folie.
bei den 6-0-0 sag ich mal wesentlich ist die Temperatur
und die Qualität vom Fleisch macht den großen Unterschied ob Erfolg oder Misserfolg,
ich lehne mich aus dem Fenster raus und sage überzeugt ich habe Top Ware am Start,
weil ich beim Fleischhacker meines Vertrauens immer komplett ausgelöste Ribs nehme.
Die kaufe ich auf Vorbestellung und die bekomme ich nur am Freitag,
weil zum Wochenende werden immer die Schweinchen geschlachtet und zerlegt.
Schön bissfest sind die Ribs gewesen und das Material hat sich schön vom Knochen gelöst
mit feinem Buchenaroma unverfälschter Gaumenfreude weil ich nicht gemopt habe.
Fortsetzung folgt da lasse ich wiederum die Folie weg,
werde aber einen dezenten Mop verwenden wenn es dem Ende zugeht unter der Haube so in die Richtung 5-0-1
mal schauen was dazu der Gaumen sagen wird.
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