lila chilis trotzdem geeignet?

[ayecaramba]

hallo zusammen,
nach meiner reha bin ich nun auch wieder im lande
und wende mich mit folgender frage an euch:

ich habe mehrere pflanzen der sorte "numex twilight"
bzw. "abraccio". diese tragen zwar unmengen an früchten,
aber bestimmt 90 % sind immer noch nicht reif, sondern weiterhin
tiefviolett. angesichts der wetterprognosen rechne ich auch nicht mehr
mit einem großartigen "reifeschub"...:angry:

kann ich die chilis notfalls auch unreif für die herstellung
von selbstgemachter hotsauce verwenden? bzw. auch zum trocknen
und evtl. mahlen?

danke für eure antworten

tim

 

[Hot 2B]

die 2 Sorten direkt kenn ich zwar nicht, aber bei meiner Bolivian Rainbow sind die Chilis auch in lila schon gut scharf... somit wären die meiner Meinung nach auch für Soße Pulver etc. geeignet - zumindest im Notfall...
BTW lila Pulver schaut bestimmt Tré chic aus

Samen kannst natürlich keine benutzen - die keimen nur wenn die Chili schon reif war!

 

[purzelchen]

Verwenden kannst du sie trotzdem. Aber ich würd sie auch lieber trocknen und mahlen. Unreife Chilis haben meist wenig Geschmack, auch wenn sie schon scharf sind. Ist evtl nicht so passend für ne Hot-Sauce. Ausser du hast andere Geschmacksgeber drin.