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Probieren ist auf jeden Fall richtig so wie es @AbsoluteBeginner sagte. Nur du weißt, wie dir die Chilis am Besten schmecken
Aber nimm nicht gleich alle rötlichen ab um einen Vergleich zu haben. Ich mache es meistens so: Optisch warten bis die Beere komplett umgefärbt ist und dann nochmal 2-4 Tage. Haptisch führe ich einen "Drucktest" aus. Reifere Chilis werden weicher und dann ist es einfach ein Gefühl welches man entwickelt.
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