Meine neue Leidenschaft - BBQ/grillen :)

[FrauChili]

Hallo ihr Lieben,
nachdem mir am Donnerstag endlich mein großer Wunsch nach einem Weber Kugelgrill erfüllt wurde,
kam er heute zum Einsatz.


Ich hab heute morgen einen Schweinebauchlappen von 1,5 kg beim Metzger besorgt.
Zu Hause angekommen wurde er dann schön mit einer selbstgemachten Würzmischung
eingerieben und in Frischhaltefolie im Kühlschrank mariniert.

Um 16 Uhr war es dann endlich soweit. Der Grill wurde angeheizt.
45 Minuten später durfte der Bauch dann auf das Rost.

Ein paar Eichen-Wood-Chips auf die Briketts und Deckel zu.
Nun hieß es warten. Warten. Warten... 3 Std. können ganz schön lang sein.
Zwischendrin musste ich 2x Briketts nachlegen. Das muss definitv noch optimiert werden. :blush:
Außerdem hatte ich zeitweise nur eine Temperatur von 100°C in der Kugel, besonders nachdem
Briketts nachgelegt wurden. Demnächst versuche ich es mal mit Holzkohle, vielleicht klappt das besser.

Nach etwa 1,5 Std. hab ich dann alle 10 Minuten Malzbier übers Fleisch gekippt.
Stand so im Rezept. Keine Ahnung ob es am Geschmack viel ausgemacht hat. Ich glaub ja eher nicht.

Um 19.40 Uhr war es dann endlich so weit. Essen war fertig

Das Fleisch war sehr lecker, nur leider haben wir nicht alles geschafft. Wir waren aber auch nur zu zweit.

 

[Günter]

Das sieht verdammt lecker aus. :clap:
Und auch die Bilder sind klasse.

 

[JasonV]

Ohhhhh nein, warum lese ich sowas wenn ich auf Diät bin

 

[phönix4]

Hallo Manuela

Wenn ich gestern Abend bei dir gewesen wäre, wäre sicherlich kein Krümelchen mehr übrig geblieben, ich stehe voll auf Schweinebauch der ist immer so schon saftig (fettig)
Sieht richtig lecker aus dein Schweinebauch, aus was bestand denn deine selbstgemachte Gewürzmischung ? und hast du geschmacklich was von den Eichen-Wood-Chips gemerkt ?

Lg Enni

 

[capsicum perversum]

Das Fleisch war sehr lecker, nur leider haben wir nicht alles geschafft.

Das schmeckt auch kalt, zum Frühstück. :angel:

Sieht echt sehr lecker aus. :w00t:
Da müssen wir wohl mit weiteren, so schönen, Grill-Bildern rechnen.

 

[chilidrops]

Hallo.
Das ist ja super,das es mit dem Grill geklappt hat.Sieht wunderbar aus,was du da gezaubert hast.
Abo-Knopf ist gedrückt.

Gruß Norbert

 

[FrauChili]

Das sieht verdammt lecker aus. :clap:
Und auch die Bilder sind klasse.

Danke, die Bilder hab ich auf die schnelle mit dem Handy gemacht.

Ohhhhh nein, warum lese ich sowas wenn ich auf Diät bin

Unterbrich doch einfach die Diät und mach später weiter.

Hallo Manuela

Wenn ich gestern Abend bei dir gewesen wäre, wäre sicherlich kein Krümelchen mehr übrig geblieben, ich stehe voll auf Schweinebauch der ist immer so schon saftig (fettig)
Sieht richtig lecker aus dein Schweinebauch, aus was bestand denn deine selbstgemachte Gewürzmischung ? und hast du geschmacklich was von den Eichen-Wood-Chips gemerkt ?

Lg Enni

Dankeschön wünsche dir auch fröhliche Ostern.
Ursprünglich hatte ich meine Schwester und ihren Mann eingeladen. Aber die haben es
wohl vorgezogen zu Hause zu bleiben. Kann ich nicht verstehen :huh:
Beim nächsten Mal lade ich dich ein.

Meine selbstgemachte Würzmischung bestand aus:
1 EL Magic Dust
1 TL grob gest. schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz
1 TL Zucker
1 zerbröseltes Lorbeerblatt
1 TL Kräuter der Provence
1 TL edelsüßes Paprikapulver (evtl. war es auch ein bißchen mehr)
3 EL Öl

Vom Geschmack der Eichen-Wood-Chips hat man auf jeden Fall was gemerkt.
Sogar das Toastbrot, dass wir am Ende noch drauf geröstet haben, schmeckte nach Rauch.

Das schmeckt auch kalt, zum Frühstück. :angel:

Sieht echt sehr lecker aus. :w00t:
Da müssen wir wohl mit weiteren, so schönen, Grill-Bildern rechnen.

Gleich gibt es bei uns Frühstück. Bin heute spät aufgestanden. Dann kommt was davon aufs Brötchen.

Auf jeden Fall könnt ihr mit weiteren Bildern rechnen. Ich hab noch ganz viele Ideen.
Nur leider soll das Wetter die nächsten Tage sehr nass werden und ich hab leider keinen Unterstand. :crying:

Hallo.
Das ist ja super,das es mit dem Grill geklappt hat.Sieht wunderbar aus,was du da gezaubert hast.
Abo-Knopf ist gedrückt.

Gruß Norbert

Danke, es hat auch wunderbar geschmeckt.
Du wirst es nicht bereuen, den Abo-Knopf gedrückt zu haben. Höchstens dann, wenn
du nur schauen und nicht probieren kannst.

 

[ScharferALex]

Zum absoluten Genuss fehlt da nur noch ne schöne Pfanne voll mit gebratenen Zwiebelringen.:clap:

 

[FrauChili]

Oh ja, das wäre ein Traum.


Ich bin gerade dabei die Spare Ribs für morgen vorzubereiten.
Später gibts Bilder dazu.

 

[ScharferALex]

Oh ja, das wäre ein Traum.


Ich bin gerade dabei die Spare Ribs für morgen vorzubereiten.
Später gibts Bilder dazu.

Im Real Saarlouis gibt es Spareribs Kassler Art an der SB Theke. Also gepökelt und geräuchert. Die musste mal machen einfach nur paarmal während des grillens mit ner BBQ Sauce nach Wahl einpinseln. Superlecker.

 

[FrauChili]

Danke Alex für den Tipp. Bei Gelegenheit halte ich nach den Spare Ribs bei uns im REAL ausschau.


Jetzt zu den versprochenen Bildern meiner für morgen vorbereiteten Spare Ribs.

Hier das "Ausgangsmaterial"
Die dünne Haut auf der Seite der Knochen wurde natürlich abgezogen.

Dann gut mit dem selbstgemachten Rub einreiben.

Das Rezept für den Rub:
2 TL Chilipulver
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 TL grobes Meersalz
2 TL Kreuzkümmel
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchgranulat

Jetzt dürfen die Rippchen im Kühlschrank bis morgen gut durchziehen.
Ich freue mich schon auf morgen.

 

[capsicum perversum]

Ich freue mich schon auf morgen.

Das kann ich verstehen!

 

[sataras]

LECKER, mmmmm, LECKER
Manuela
muss auch an Grill, Supeeeer Idee mit Bauch

 

[FrauChili]

Danke sataras.
Der Bauch war auch sehr lecker und kalt auf Brötchen zum Frühstück isser auch nicht schlecht.


Soeben hab ich den Anzündkamin mit Weber's Long Lasting Briketts gefüllt.
Ich bin auf die Briketts gespannt. Weber verspricht eine Brenndauer von 240 Minuten.
Mal sehen ob sie halten was sie versprechen.
Außerdem interessiert mich die Temperaturentwicklung. Hoffentlich ist sie besser als mit den günstigen
Briketts von ALDI, LIDL und Co.


Edit:
Was mir jetzt schon an den Briketts auffällt ist, dass sie nicht so schrecklich stinken.
Außerdem brennen sie viel heißer.


Die Rippchen sind nun auch drauf und dürfen nun "schwitzen"

 

[capsicum perversum]

Dann drück ich dir die Daumen, dass es trocken bleibt,
so lange der Grill läuft.