Mering Grillt und Taufkirchen holt zum gegenschlag aus!

[chiligriller]

Eigentlich wollte ich mich ruhig halten aber da Mering den Kugelgrill angeschmissen hat, kann ich natürlich nicht nachstehen!
Um mit dem Rindsbradl mithalten zu können, habe ich Heute die Testküche ausgepakt.
Gyrosspiesschen a la Chiligriller
Die Vorbereitung:

Meine Marinade:
3 TL Salz
2 TL Senfkörner
2 TL Pfeffer ganz
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Coriander
1 TL Tymian
2 TL Oregano
2 TL Majoran
1 TL Chipotle Rot
2 TL Paprika
1 TL Zwiebelpulver
500g Grichischer Joguhrt
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 TL Petersilie
200ml Olivenoel
Das ganze zerkleinern und Vermischen.


Fleisch (Schweinehals) klein schnippeln und in die Marinade legen.....

Weitere Berichte folgen........

 

[DerMadel]

Gut so Paul, immer druf auf die Kleinen!

Sieht sehr lecker aus!
Wie lange lässt es den Marinieren?
Und macht der Joghurt das Fleisch wirklich zarter??

Bitte viele Updates!!

Grüßle Martin

 

[chiligriller]

Martin wie gesagt, Heute ist Versuchsküche angesagt. Sprich auch mein erstes mal.
Das Grundrezept habe ich vom unseren Grichen aber den Paprika hab ich reduziert und durch Chipotle ausgetauscht.
Die Marinade ist so Lecker das man das Probieren gar nicht aufhören kann. Ein richtig runder Geschmack.

 

[DerMadel]

Lass dann bitte noch was zum Grillen übrig, ok?
Sonnst ham mir ja keine Bilder!

 

[John F]

....
Und macht der Joghurt das Fleisch wirklich zarter??
.....

*klugscheißmodus an*
Bei Wild kennt man das ja auch, daß das Fleisch zuvor in Buttermilch oder saure Sahne eingelegt wird. Prinzipiell sind in allen dreien, also Joghurt, Buttermilch und Saurer Sahne, Säuerungskulturen am Werk, die eben genau das aus der Milch machen, was die drei eben sind. Und die sorgen auch dafür, daß das Fleisch zart und mürbe wird.
*klugscheißmodus aus*

 

[Fazer]

Ich glaub mich ziehts heut Richtung Süden

 

[chiligriller]

Ich glaub mich ziehts heut Richtung Süden

Da haben wir aber ein Problem Heiko

 

[DerMadel]

HE he he Paul, der is gut!!

 

[John F]

Da haben wir aber ein Problem Heiko

Hahaha......alles was man verbietet oder vorschreibt muß man auch kontrollieren! Da wirst Du wohl heute nicht mehr in den Genuß Deiner Gyrosspießchen kommen. Außerdem gibt es ja noch das Mittel der illegalen Einwanderung.

 

[chiligriller]

Hahaha......alles was man verbietet oder vorschreibt muß man auch kontrollieren! Da wirst Du wohl heute nicht mehr in den Genuß Deiner Gyrosspießchen kommen. Außerdem gibt es ja noch das Mittel der illegalen Einwanderung.

Die Spiesse gibt es ja sowieso Morgen.
Ilegale Einwanderung
Wenn du auffliegst wird das ganze Teuer!
Ich sag nur: Augustiner, Grünbacher Weissbier und vieles mehr.....

 

[Fazer]

Muss ich halt über Österreich einwandern, das sollte doch dann klappen oder

 

[John F]

Die Spiesse gibt es ja sowieso Morgen.

Aber Du schaffst doch nicht ernsthaft innerhalb 24 Stunden die gesamte bayrische Grenze zu kontrollieren.

Ilegale Einwanderung
Wenn du auffliegst wird das ganze Teuer!
Ich sag nur: Augustiner, Grünbacher Weissbier und vieles mehr.....

Ach weißt Du...damit könnte ich mich bestimmt anfreunden. Kannst mir ja mal was mitbringen, wenn Du von Deiner Kontrollrunde wiederkommst!

 

[chiligriller]

Muss ich halt über Österreich einwandern, das sollte doch dann klappen oder

Über Perwang mit Stiegel vernichtung........(Blattäuse stellen gerne Bayern-Visa aus )
Wenn wir beide Augen feste zupressen könnte es klappen.

 

[Fazer]

Über Perwang mit Stiegel vernichtung........(Blattäuse stellen gerne Bayern-Visa aus )
Wenn wir beide Augen feste zupressen könnte es klappen.

So dachte ich mir das, hab ja mittlerweile Erfahrung was das umstimmen des VAC betrifft

 

[chiligriller]

So weiter gehts!
Spiesse ausgepackt und das Fleisch gesteckt.


Ach ja gestern gabs noch Resteverwertung vom Schweinehals aus dem Backrohr.....