Noternte… was kann ich da noch herstellen? Sind schon etwas weich… 😢

[Chillisassi]

 

[Klappspaten]

Wenn ich mir das Bild so ansehe, kommt mir Zwiebel-Chili-Relish in den Sinn.

 

[Chillisassi]

Süssauer evtl. auch?
Trocknen geht wohl gar nicht mehr

 

[baum89]

Ich habe die Chilis die im letzten Jahr etwas Frost bekommen hatten und weich waren im Ganzen eingeforen und schneide sie bei Bedarf dann ins Essen. Das klappt wunderbar. Allerdings waren meine bereits reif, wobei ja auch die grünen Chilis meist so gegessen werden können.

 

[Chillisassi]

Ich habe die Chilis die im letzten Jahr etwas Frost bekommen hatten und weich waren im Ganzen eingeforen und schneide sie bei Bedarf dann ins Essen. Das klappt wunderbar. Allerdings waren meine bereits reif, wobei ja auch die grünen Chilis meist so gegessen werden können.

Hab leider nicht mehr soooo viel Platz im Eisfach, hab schon einige eingefroren, ich versuche die in Sauce zu verwandeln oder Chilli Salz ….

 

[Gringo-Gourmetator]

Räuchern geht auch gut bei grünen Chilis.

 

[Wildigesbiest]

auch zuvor gefrorene Chilis lassen sich trocknen

 

[LordDraven7584]

auch zuvor gefrorene Chilis lassen sich trocknen

Soll sogar schneller gehen, da die Zellstruktur schon aufgebrochen ist. Ich habe es selbst aber noch nicht getestet.

 

[Chillisassi]

Soll sogar schneller gehen, da die Zellstruktur schon aufgebrochen ist. Ich habe es selbst aber noch nicht getestet.

Das werde ich mal mit ein paar prObieren

 

[Scharfer Typ]

wie gesagt schöne Mischung für Chili-Zwiebel Relish ganz klar !

 

[Arthos]

Gefrorene Chilis trocken funktioniert wunderbar.
Ich sammle immer solange, bis sich das Trocknen lohnt und friere die Chili im Ganzen ein.

Wichtig: noch gefroren auf die Gitter des Dörrautomaten.
Nicht vorher auftauen lassen, ansonsten werden die Beeren matschig.

Wenn Du die Samen entfernen möchtest, ist das gefroren eher schlecht möglich.
Daher halbieren, entkernen und separat gefrieren lassen, sonst hast du einen Chili-Klumpen.
Wenn gefroren dann zusammen in einen Gefrierbeutel.

 

[schwoabfranz]

wenn Platzmangel im Gefrierfach ist, so wie sie sind (ggf andere auftauen und dazu) pürrieren und einfrieren. 60-70% Platz gespart

ansonsten wär da noch Vergären und wie schon geschrieben trocken funkt MINDESTENS genauso gut wenn nicht schneller; wobei mir das Zwiebel-Relish am besten gefällt

 

[schwoabfranz]

Doppelpost

 

[Edi]

Schmeiß die alle zusammen in die Dörre und mach daraus ein Mix-Pulver/Flocken.
Mach ich jedes Jahr mit den Resten meiner Ernte.
Das gibt ein Pulver/Flocken, was an Geschmack und Aroma nicht zu toppen ist

 

[baum89]

Wenn Du die Samen entfernen möchtest, ist das gefroren eher schlecht möglich.
Daher halbieren, entkernen und separat gefrieren lassen, sonst hast du einen Chili-Klumpen.
Wenn gefroren dann zusammen in einen Gefrierbeutel.

Ich friere die halbierten und entkernten Chilis immer direkt zusammen ein. Hatte noch nie Probleme sie danach wieder auseinander zu bekommen. Mache das immer direkt wenn sie aus dem Froster kommen.