Ich habe leider keine konkreten Vorschläge. Aber ich möchte deine Erwartungen in Sachen Genauigkeit etwas trüben. Ich stand vor der selben Überlegung und habe mich dann doch dazu entschieden selber mit Microcontrollern und einem Raspberry Pi eine Station mit Datenlogging aufzubauen. Dazu habe ich verschiedene Sensoren ausprobiert und auch mehrere (teils gleiche) Sensoren über längere Zeit verglichen.
Es gibt viele Faktoren die die Messergebnisse beeinflussen. Jeder Sensor (damit meine ich nur das Sensorbauteil) hat einen Messfehler (die besseren vllt. +-0,3°C, die schlechteren +-1-2°C). D.h. der Hersteller des Sensors sagt, dass sich bei z. B. 20°C und einem Messfehler von +-1°C die reale Temperatur irgendwo im Bereich von 19,0 - 21,0°C befindet. Dann kann es also passieren das zwei baugleiche Sensoren nebeneinander 19,0°C und 21,0°C anzeigen. In der Regel ziehen sich solche Abweichungen aber auch über einen größeren Bereich, d.h. der Sensor mit der höheren Temperatur wird auch bei anderen Temperaturen einen höheren Wert ausgeben.
Dann haben noch alle verwendeten Bauteile Fertigungstoleranzen, welche je nach Sensortyp das Messergebnis auch noch beeinflussen können. Zudem kommen noch unterschiedliche Gehäuse (Station und Außensensor), sich ggf. erwärmende Bauteile und Umweltbedingungen wie lokal unterschiedliche Zugluft. Nicht umsonst kosten kalibrierte Thermometer meist einen dreistelligen Betrag.
Was ich damit sagen will ist, dass Abweichungen von z. B. +-1°C bei Pflanzen draußen völlig in Ordnung sind. Entscheidend ist ja bei den Pflanzen die Außentemperatur im Bereich von 0-7°C der Rest ist im Bezug auf die Genauigkeit an sich egal. Dazu kommt noch, dass verschiedene Sorten/Arten unterschiedlich auf Kälte reagieren. Da muss man einmal selber durch Beobachtungen herausfinden, ab welchem angezeigten Wert es kritisch wird bzw. mit welchem Wert die Pflanzen klar kommen. Bei meinem alten Billighygrometer waren z.B. ein Minimum von 4°C noch unbedenklich für die Pflanzen. Ob es wirklich 4°C waren weiß ich nicht und ist letztlich auch egal. Bei einem anderen Sensor kann es natürlich sein, dass es schon ab 5°C kritisch wird.
Wenn sich bei einer gekauften Wetterstation alle Werte in einem ähnlichen Temperaturbereich (so innerhalb von 2°C) befinden ist das schon ok. Abweichungen von 5°C sind natürlich nicht hinnehmbar, aber dass wirklich alle Sensoren die exakt gleichen Werte anzeigen ist extrem unwahrscheinlich.
Vielleicht kannst du damit die eine oder andere Bewertung etwas relativierter sehen. Die Bewertungen machen einem das Leben oft nicht einfacher, da es bei fast allen Geräten irgendwelche gravierenden Kritikpunkte gibt. Meist hilft nur das vermeintlich beste Gerät kaufen und notfalls zurückschicken.