Razor`s Anbau 2017 - Beendet

[Razor2]

8 kannst Du einfach so essen , da wäre mir schon ordentlich heiß.

Naja warm war mir auch . Ob es wirklich eine 8 ist bin ich mir unsicher. Sowas ist immer schwer einzuschätzten. Die "Art" der Schärfe macht dan auch noch mal viel aus. Bei meiner ersten Orange Lantern bin ich echt schleifen gegangen (ganze Mini-Beere pur).

 

[Razor2]

Weter gehts mit Geschmacktests

Shephards Ramshorn reif

• Razor2
• Jul 24, 2017

Shephards Ramshorn halbiert

• Razor2
• Jul 24, 2017

Shepards Ramshorn, meine Italienische Bullhornpaprika. Knackiger, frischer, klassischer Paprikageschmack. Wirklich süß wie gelesen fand ich die nicht, könnte die Früchte aber auch etwas länger hängen lassen. Leider habe ich mit der Sorte im Topf schon wieder Blütenenfäule trotz Calciumdüngung .

Oange Lantern reif

• Razor2
• Jul 24, 2017

Orange Lantern halbiert

• Razor2
• Jul 24, 2017

Orange Lantern. Nachdem mich die erste weggehauen hatte wurde diesmal die Plazenta komplett entfernt. Leider blieb dann zu wenig übrig um objektiv zu Bewerten. Recht dünnwandig, aber knackig. Leichter Chinensengeschmack ohne blumigkeit, Schärfe absolut erträglich. Meine anderen Chinensen finde ich bisher besser.

SHP reife Mutantenfrucht

• Razor2
• Jul 25, 2017

Dann hab ich mal eine "reife" Mutantenfucht meiner SHP abgemacht. Teilweise vertrocknet aber teilweise innen grün. Keinerlei Samen. Nicht wirklich zu gebrauchen .

100`s and 1000`s

• Razor2
• Jul 25, 2017

Meine ersten Tomaten (100`s and 1000`s) sind auch reif. Ich bin kein Tomatenfan, besonder roh mag ich sie überhaupt nicht. Diese Sorte ist aber echt super . Angenehmer leicht süßlicher Geschmack wie laut Saatgutlieferant. Nächstes Jahr bestimmt wieder mit dabei.

 

[SneakyPete]

Shepards Ramshorn, meine Italienische Bullhornpaprika. Knackiger, frischer, klassischer Paprikageschmack. Wirklich süß wie gelesen fand ich die nicht, könnte die Früchte aber auch etwas länger hängen lassen.

Vielleicht probierst du mal die Türkische Paprika, meine Freundin hatte so eine gekauft und ich konnte die gestern verkosten.
Die war echt lecker, süß, Paprikageschmack, dickfleischig und moderate Schärfe.

Dann hab ich mal eine "reife" Mutantenfucht meiner SHP abgemacht. Teilweise vertrocknet aber teilweise innen grün. Keinerlei Samen. Nicht wirklich zu gebrauchen .

Schade!
Ich hoffe auch bei meiner Mutanten Beere immer noch auf Samen, aber das wird mir wohl auch nicht anders gehen als dir.

Grüße Martin

 

[Razor2]

Nocturne reif

• Razor2
• Jul 29, 2017

Heute war die Nocturne dran. Habe die Beere extra etwas länger hängen lassen.

Nocturne halbiert

• Razor2
• Jul 29, 2017

Eine gute Paprika . Nicht süß, mildes, irgendwie "smothes" Paprikaaroma it einem hauch von Säure.

Morgen gibt es wohl die erste größere Ernte, werde berichten .

 

[SneakyPete]

Sieht gut aus, hat die keine Schärfe?

 

[Razor2]

Nope.

 

[Razor2]

Fatalii 347g

• Razor2
• Jul 30, 2017

Meine heutige Ausbeute an Fatalii: 347g

Ernte gemischt 106g

• Razor2
• Jul 30, 2017

Dann hab ich noch 106g Gemischte geernted. Hauptsächlich Habanero Cristina, eine Trepadeira do Werner und ein paar Orange Lanterns.

Fatalii Dörrer

• Razor2
• Jul 30, 2017

Jetzt heißt es warten . Bis auf die ganz kleinen Früchte wurden alle Fataliis halbiert und die Plazenta + Kerne grob entfernt und trocknen bei 60°C 6 Stunden lang. Direkt nach dem Dörren verpulvern? Oder müssen die dann erst abkühlen?

 

[Capsium]

bei 60°C

Hast du immer bei 60 C° gedörrt ?.
Ich frage weil ich gelesen habe das bei 40-45 C° das dörren schonender sein soll.

 

[Razor2]

Dörrer ist das erste mal in Betrieb. Also mit 60 Grad dauert es schon über 8h bis alles trocken ist, da dauert es ja bei geringerer Temperatur noch länger? Keine Ahnung ob das besser ist.

 

[sebastianblei]

Also wenn die Nährstoffe persönlich interessant sind — schließlich sind unsere Chilis ja auch dafür bekannt —, dann empfiehlt sich ein schonenderes Trockenen bei geringer Temperaturen um die ~ 40°C.

 

[Brandmann]

Ich habe sogar gelesen, dass 30°C als schonende Temperatur gilt.
Warm würde ich übrigens nicht das Dörrgut zermahlen, da im warmen Zustand gewöhnlich Feuchtigkeit austritt und zu Kondensation führen kann.

 

[sebastianblei]

Ich habe sogar gelesen, dass 30°C als schonende Temperatur gilt.

Ja, ist wie in der Waschmaschine. Das habe ich nur nicht angegeben, weil die meisten Geräte erst bei 40°C starten.

 

[Brandmann]

Das stimmt. Bei meinem geht es auch erst ab 40°C.

 

[Razor2]

Dann werde ich das nächste mal mit 40°C dörren. Wie lange dauert das bei euch? Musste feststellen das bei meinen Fataliis immer noch (zu viel?) Feuchtigkeit drin war. Hab sie jetzt mittels elektrischer Kaffeemühle verpulvert. Furztrocken ist das Pulver halt nicht.

Ich denke mal ich sollte jetzt wohl mehr im Chili-Verarbeitung Unterforum schmökern .

Edit:

Früchte mindestens halbieren. Bei dickem Fruchtfleisch noch deutlich kleiner schneiden sonnst dauert das Trocknen ewig.
Schnittflächen nach oben, alle paar Stunden durchmischen.

40 Grad ist schon nicht schlecht. Sobald es in der Wohnung intensiv anfängt zu duften trocknest Du bei zu hohen Temperaturen!
Das was Du riechst fehlt später den getrockneten Chilis an Aroma.

Unter Stromspargesichtspunkten liegst Du bei niedrigen Temperaturen auch besser. 12 Stunden bei 40 Grad benötigt weniger Energie als 8 Stunden bei 60 Grad.

Bei 40 Grad solltest Du schon mit 12 bis 15 Stunden rechnen. (Sehr sortenabhängig!)
Plane den Start, damit Du die Chilis nicht um drei Uhr nachts fertig sind!

gerade gefunden . Dann weiß ich was das nächste mal zu tun ist.

 

[Taunuswaldfee]

40-50 mach ich auch. Stromverbrauch wird auch weniger sein denke ich. Mess doch mal. Rocotos laufen auch schon mal 20 Std.