Päperoni
Habanerolecker
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Dank einem edlen Spender war ich nun doch noch in der Lage, rechtzeitig zum Skiurlaub in der Faschingswoche meine geniale Rocoto-Mango-Marmelade einzukochen!
Meine eigene Ernte hat dieses Jahr leider nicht so viel hergegeben. Ich wollte schon bei Franz ordern, aber der praktiziert ja leider nicht mehr. Und bei Pepperworld war alles ausverkauft...
Aber jetzt ist ja alles in Butter!
Zutaten:
- 850g Rocoto Arequipa Giant (fertig filetiert und geschniippelt)
- 780g Mangos (ohne Schale und Knochen)
- 40g Ingwer, kleingehackt
- 835g Gelierzucker 2:1
Alles zusammengerührt und über Nacht einsaften lassen (war zu lange, ich weiß, aber nachts um 2:00 Uhr fange ich nicht mehr an, Marmelade einzukochen...)
Zum Kochen gebracht, 4 min. weitergekocht, dabei mit dem SG-Stab püriert, Zitrone dazu, und dann in Gläser gefüllt, nicht auf den Kopf gestellt!
Ist scheinbar eine Unsitte, die sich in den 90-er Jahren etabliert hat, aber nichts bringt. Da die Deckel ausgekocht sind, sind sie auch ohne Umdrehen schon steril.
Hier die Bilders:
Meine eigene Ernte hat dieses Jahr leider nicht so viel hergegeben. Ich wollte schon bei Franz ordern, aber der praktiziert ja leider nicht mehr. Und bei Pepperworld war alles ausverkauft...
Aber jetzt ist ja alles in Butter!
Zutaten:
- 850g Rocoto Arequipa Giant (fertig filetiert und geschniippelt)
- 780g Mangos (ohne Schale und Knochen)
- 40g Ingwer, kleingehackt
- 835g Gelierzucker 2:1
Alles zusammengerührt und über Nacht einsaften lassen (war zu lange, ich weiß, aber nachts um 2:00 Uhr fange ich nicht mehr an, Marmelade einzukochen...)
Zum Kochen gebracht, 4 min. weitergekocht, dabei mit dem SG-Stab püriert, Zitrone dazu, und dann in Gläser gefüllt, nicht auf den Kopf gestellt!
Ist scheinbar eine Unsitte, die sich in den 90-er Jahren etabliert hat, aber nichts bringt. Da die Deckel ausgekocht sind, sind sie auch ohne Umdrehen schon steril.
Hier die Bilders:
na dann einen schönen Skiurlaub und guten Appetit!