Sahniger Linsensugo mit Tomaten

[Bhut-Head]

Zutatenliste für 2 Portionen:
1 Zwiebel
1El Öl
250 ml Gemüsebrühe
100 gr Belugalinsen
1/2 Dose/ 200 gr Tomatenstücke
25 ml Rotwein
1 Knoblauchzehe
100 ml Schlagsahne
1 ordentliche Prise Cayennepulver
1 Prise Zucker
180 gr. Farfalle
50 gr. geriebener Parmesan
Basilikumblätter
Salz

Zwiebel würfeln, Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln glasig andünsten.
Brühe angiessen, Linsen dazu und 5 min. schwach kochen lassen.
Tomaten, Rotwein und Knoblauch dazu und weitere 5 min. kochen lassen.
Sahne dazu, mit Cayenne, Salz und Zucker würzen.
Den Linsensugo weiter 20-30 min offen köcheln lassen und ab und zu umrühren nicht vergessen,
Die Nudeln bissfest kochen, abgiessen und abtropfen.
Mit dem Linsensugo anrichten, Parmesan und Grob geschnittene Basilikumblätter nach belieben darüber.

Guten Appetit.

 

[oophag]

Tolles Rezept, Bernd! Wird am Wochende direkt nachgekocht!

 

[Gyric]

linsen ja das klingt echt gut!

 

[Taunuswaldfee]

Vielleicht auch etwas für @ToTy

 

[ToTy]

Vielleicht auch etwas für @ToTy

Jo das könnte passen, Nudeln sollten nur nicht zu viel Weizenanteile haben Es gibt übrigens auch Nudeln aus Linsen, die kann man gut essen. Ab und zu lässt sich Weizen im Alltag nicht zu 100% umgehen, wenn man zudem auch noch berufstätig ist. Hat halt dann immer Konsequenzen.

 

[sebastianblei]

Es gibt übrigens auch Nudeln aus Linsen, die kann man gut essen.

Das stimmt. Ich mag' sie. Meine Frau & die Kinder weniger.

Guten Appetit.

Danke für's Rezept, Bernd.
Ich mach' Bolognese aus Roten Linsen recht ähnlich — freilich ohne Sahne. Das mundet allen immer sehr gut.

Aus Beluga Linsen mache ich zusammen mit relativ viel Sellerie und Dinkel-Vollkorn-Spaghetti (@ToTy — Weizenallerg. o. Zöliakie?) / Vollkorn-Linguine, auch gerne eine One-Pot-Bolognese.

 

[ToTy]

Dinkel-Vollkorn-Spaghetti (@ToTy — Weizenallerg. o. Zöliakie?) /

Nein Allergie unter anderem auf Mehle - Dinkel geht überhaupt nicht - da bekomm ich gleich Ausschlag - Gluten geht in geringer Dosis - Laktose ist auch grenzwertig. Frisch hergestellte Milchprodukte sind schlimmer als fast abgelaufene ....

 

[sebastianblei]

Frisch hergestellte Milchprodukte sind schlimmer als fast abgelaufene ....

Macht Sinn. Laktose wird ja auch im Käse nach der Zeit abgebaut.

Nein Allergie unter anderem auf Mehle

Das ist natürlich in der heutigen Zeit echt unpraktisch.
Aber Soba (Buchweizen) Nudeln kannst Du vermutlich essen, weil's nur Pseudo-Getreide sind? Das Rezept von Bernd würde mit Buchweizennudeln auch gut funktionieren. Aber da fällt mir ein, dass die meisten importieren Soba-Nudeln einen hohen Weizenanteil haben. Na dann doch lieber die Nudeln aus Hülsenfrüchten.

 

[Gelöschtes Mitglied 14985]

25 ml Rotwein

Du hast dich hoffentlich auch aufmerksam um die restlichen 675 ml gekümmert?

 

[Bhut-Head]

Du hast dich hoffentlich auch aufmerksam um die restlichen 675 ml gekümmert?

Rotwein zum kochen habe ich immer bereit stehen.

 

[Gelöschtes Mitglied 14985]

Getreu dem Motto "Ich liebe es mit Wein zu kochen, manchmal gebe ich ihn sogar ins Essen!"

 

[moppeliwan]

Das klingt sehr gut! Linsensuppe mag ich z. B. sehr gerne und Nudeln auch! Das in Kombination (na ja, natürlich etwas anders!) kannte ich noch nicht, wird sicherlich mal nachgemacht!

Habe mal vorsichtshalber ein Lesezeichen gesetzt!

 

[Iguana-Tinte]

@Bhut-Head
25 ml??? Das hat ja schon fast homöopathische Züge

 

[Bhut-Head]

@Bhut-Head
25 ml??? Das hat ja schon fast homöopathische Züge

So stand es im Original-Rezept.
Wenn ich ein Gulasch aus 500 gr. Fleisch mache passt da beim mehrmaligen Ablöschen locker 1 Liter rein.