Schalabenjo - Frosternte

[schalabenjo]

Ich jabe jetzt filetierte Rocoto und ein paar zum Füllen in den Froster gelegt. Rocoto Relish und Leberkäse stehen schon mal auf der baldigen todo-Liste

 

[schalabenjo]

Heute N8 waren es -1,1°C. Zeit, die Süßkartoffeln und restlichen Zwiebel zu ernten.
Die Süßkartoffeln sind deutlich kleiner als die zum Kauf angeboten werden. Bei einer Nachbarin gab es nur Wurzelwerk. Der Boden war bzw. ist einfach zu "fest/schwer".

Der Rest von den 100 gesetzten Zwiebeln.

 

[schalabenjo]

Der Apfelbaum muss etwas Erziehung genießen. Hoffe da kann man nicht viel falsch machen.

 

[schalabenjo]

Mal ein paar Früchte zum Reif werden in die warme Bude geholt. Bin gespannt!

 

[ToTy]

Wahnsinn

 

[schalabenjo]

Die Rocoto haben ihren ersten sichtbaren Frostschaden. Zeit für die Abernte. Im Korb sind jetzt noch mal 4 Kg zum Nachreifen. Ich glaube da muss ich noch ein wenig Platz schaffen im Haus. Frau schimpft schon.

 

[schalabenjo]

Jetzt ist's aber gut. Auf 3 Stages sind die abgeernteten Rocoto gestapelt.
Morgen, wenn die Frau aus dem Haus ist, wird flott die Lichtanlage, die eigentlich für die Anzucht dient, wieder in Betrieb genommen.

 

[schalabenjo]

Da wartet man nun Monate und zum Dank gibt es braune Früchte. Ich hoffe es sehen nicht alle 50 Pepino so innen aus. Außen hui und Innen pfui.

 

[trekkinggips]

Voll blöd! 50 Früchte, wahnsinn. Wieviele Pflanzen hattest Du denn? Ich drücke die Daumen, dass die anderen besser sind!

 

[schalabenjo]

Waren 2 Pflanzen. Ich finde die Früchte im Verhältnis zu Bildern die im Netz sind, relativ klein. Geschmacklich finde ich sie ok. Geht in Richtung einer festeren unreifen Melone . Aber nichts was ich nochmal Anbauen würde. Wobei dieses Jahr auch nicht wirklich für Versuche und neues Kennenlernen geeignet war.

 

[schalabenjo]

Es reift langsam ab im Hause Schalabenjo. Ein paar Kilogramm schaffen es sicher noch Reif zu werden.

Die Ladung wurde filetiert und wandert zu den anderen Tüten im Froster. Das sieht dann so aus.

Da bin ich mal gespannt was ich so den lieben Winter alles aus dem Gesammelten zaubern werde.

 

[schalabenjo]

Die Saison ist ja eigentlich gelaufen. Ich kann jetzt nur noch über das Nachreifen im Haus berichten, das übrigens sehr sehr gut zu funktionieren scheint.
Ich würde meinen, das >76% der Früchte tatsächlich abreifen. Bei den dickwandigen saftigen Rocoto dauert das natürlich seine Zeit und es gibt tatsächlich noch welche, die jetzt erst mit dem Umfärben beginnen. Langsam verlieren die Früchte aber ihren Glanz. Für die ein oder andere Sauce sicher noch mehr als gut geeignet. Leider platzt der Froster aus allen Nähten. Meine Frau schimpft schon das kaum noch Platz sei
So dickfleischige Rocoto zu Pulver verarbeiten, macht das einer von euch?

 

[Edi]

So dickfleischige Rocoto zu Pulver verarbeiten, macht das einer von euch?

Na klar, Rocci-Pulver is mega

 

[Wild Boar Garden]

Kann man die Früchte auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt trocknen? Leidet die Qualität des Pulvers darunter? Farblich wird es wahrscheinlich einen Unterschied geben?

 

[TrinkJoghurt]

Ich meine, dass das Trocknen mit vorher gefrorenen Beeren sogar besser geht, da durch das Tiefkühlen die Zellstruktur teilweise zerstört wird.
Ich weiß jetzt allerdings leider nicht, ob dies auch ein Grund sein kann, dass sich der Geschmack verändert.